あなたがスープを考えるとき、あなたはおそらくそれをあなたが物事を軽く保つために選ぶ食事または料理のスターターとして考えるでしょう。 このビーフなトマトマカロニスープは、軽いものではありません。ボリュームたっぷりで、中身が詰まっていて、心地よいです。 まさに寒い夜に欲しいもの。
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このワンポットスープは、フレッシュトマト、牛ひき肉、パスタがたっぷり入った手軽な食事です。 トーストしたグリルチーズを使った簡単なディナーや、小さなグリーンサラダを使ったランチに最適です。
牛肉が苦手な方は、ターキーミンチをお試しください。 マカロニのグルテンフリーオプションが必要な場合は、単純な代替品としてキノアパスタを試してください。
ビーフトマトマカロニスープレシピ
6人分
準備時間：15分| 調理時間：30分| 合計時間：45分
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 1ポンドの牧草飼育の有機牛肉
- 小さめのスイートオニオン1/2個、みじん切り
- にんにく3片、みじん切り
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- フレッシュトマトをさいの目に切った4カップ
- 野菜または鶏肉のストック3カップ
- 小さじ1の塩
- 生のサトウキビ大さじ2
- 生マカロニパスタ1カップ
- 付け合わせ用の新鮮なパセリ
- パルメザンチーズ、付け合わせ用
方向：
- 大きなスープ鍋を中火から強火にかけます。 オリーブオイル、牛肉、玉ねぎ、にんにくを加え、約5分間、または牛肉がピンク色でなくなり、汁が透明になるまで調理します。
- 余分な油を取り除くために、肉をペーパータオルで裏打ちされたプレートに移します。
- 同じ鍋に中火でバターと小麦粉を加え、4〜5分かき混ぜてルーを作ります。
- ルーが黄金色になったら、トマト、野菜ストック、塩、砂糖、マカロニ、牛肉を加えます。 混合物を沸騰させてから、中火に弱めます。
- スープに蓋をして、時々かき混ぜながら20分煮ます。
- スープの煮込みが終わったら、それをスープボウルに入れ、新鮮なパセリのみじん切りとパルメザンチーズを飾ります。
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