キッチンを漂うカレーの香りが魅力的です。 この料理は、素晴らしい香り以上のものを提供します。甘くてクリーミーなココナッツミルクベース、柔らかくてボリュームのある野菜、そして明るいエメラルド色が大好きです。
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カレー料理は難しいと思われるかもしれませんが、それ以外のことをお伝えします。 ズッキーニとマッシュルームを使ったグリーンタイカレーのこのミートレスマンデーレシピは、あっという間にまとめられます。気が付く前に、おいしいディナーをお召し上がりいただけます。
この楽しい食事を作るのは複雑でも時間もかかりません。 準備されたカレーペーストは迅速な準備の鍵であり、ほとんどの食料品店で簡単に見つけることができます。 すべてのグリーンカレーペーストがベジタリアンであるとは限らないことに注意してください。選択したペーストのラベルを確認してください。
ズッキーニとキノコのレシピとグリーンタイカレー
このカレーは、お気に入りの野菜を簡単に入れることができます。 ズッキーニの代わりに（またはそれに加えて）、アスパラガスまたはインゲンを追加します。 ベビーコーンもいい追加です。 ご飯は、ライムと新鮮なコリアンダーを添えたこの濃厚な料理を引き立てる素晴らしい料理です。
サーブ4
準備時間：10分| 調理時間：15〜18分| 合計時間：25〜28分
材料：
- 玄米または白ご飯2カップ
- オリーブオイル大さじ2
- ベジタリアングリーンタイカレーペースト大さじ3
- 6オンスのさいの目に切ったクレミニマッシュルーム（または他の種類）
- 6オンスの緑色のズッキーニを丸めてスライスし、4等分します
- オレンジピーマン1/2個、種と膜を取り除き、薄切りにする
- 1/4カップのさいの目に切った黄玉ねぎ
- にんにく2片、みじん切り
- 小さじ1/4の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
- 1（14オンス）缶ココナッツミルク
- 野菜スープ1/2カップ
- ライムジュース大さじ1
- 新鮮なコリアンダーの葉大さじ2、付け合わせとして追加
- 付け合わせとして、ライムを丸くスライス
方向：
- 中火で鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを加えます。 油が熱くなったら、カレーペーストを加えます。 大きなスプーンの後ろでそれを分解し、それを数分間調理させます。
- きのこ、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、塩、黒胡椒、赤唐辛子のフレークを加えます。 約3分間かき混ぜて調理します。
- ココナッツミルクと野菜のスープを鍋に加えます。 混合物を沸騰させ、火を弱めて煮る。 約10分間調理します。 火から下ろし、ライムジュースと新鮮なコリアンダーを加えます。
- ライムラウンドとコリアンダーを添えて、炊き上がったご飯の上に温かくお召し上がりください。
夕食には美味しいカレー料理をお召し上がりください。
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