指を使うことが許容されるだけでなく、好まれるところで食事が来ることはめったにありません！ オーブン、グリル、スロークッカー、スモーカーのどれを使用しても、柔らかくて素晴らしいリブには忍耐力とゆっくりとした調理が備わっています。 これらのおいしい リブレシピ スペアリブの場合は、ベイビーバックリブやカントリースタイルでさえ、最後まで舐めるのに最適です。
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P博士の肋骨
材料をこする
- 1/4カップの塩
- 黒胡椒1/4カップ
- ブラウンシュガー1/4カップ
- マスタードパウダー小さじ4
- 小さじ1/2カイエン
- チポトレパウダー小さじ2
釉薬の材料
- 2カップドクターペッパー
- ケチャップ1カップ
- マスタード1/2カップ
- 1/4カップアップルサイダービネガー
- 糖蜜大さじ2
- 小さじ2〜4杯のチポトレパウダー
方向
- 肋骨をこすり、プラスチックで包みます。 冷蔵庫に4時間以上入れてください。
- リブを室温に置いたままオーブンを300度に加熱します。
- ホイルで裏打ちされた大きなベーキングまたはローストパンに、肉の面を上にしてリブを配置し、1/4カップのドクターペッパーを注ぎ、パンをホイルでしっかりと覆い、オーブンに入れます。
- その間に、すべての釉薬の材料を鍋に入れ、沸騰させてから、濃くなりシロップが固まるまで20分間煮ます。
- 1時間半後にオーブンからリブを取り出し、ラックの両側に釉薬の一部を広げます。
- オーブンに戻し、肉を上にして、蓋をせずに30分間調理します。
- さらに釉薬を広げ、さらに30分間、またはリブが柔らかくなるまで調理します。
- オーブンからリブを取り出し、釉薬をさらに広げてから、ブロイラーの下で両側を4分間調理します。
チェリーパイのリブのように簡単
材料
- 黒コショウ小さじ1½
- 2½カップのお気に入りのバーベキューソース
- ¾カップチェリープリザーブ
- 大さじ1ディジョンマスタード
- にんにくのみじん切り1片
方向
- 中型のボウルに材料を混ぜます。
- リブをサービスサイズに切り、コショウを振りかける。
- 6クォートのスロークッカーに入れます。
- 混合物で覆い、6〜8時間または肉が柔らかくなるまで調理します。
甘いテキサスリブ
材料
- 玉ねぎのみじん切り½カップ
- 白砂糖1½カップ
- ¼カップの塩
- 黒コショウ大さじ2½
- パプリカ大さじ3
- ガーリックパウダー大さじ2
- カイエンペッパー小さじ1
- ケチャップ4カップ
- ブラウンシュガー大さじ4
- お湯3カップ
方向
- ミディアムボウルに、砂糖、塩、黒胡椒、パプリカ、小さじ1杯のカイエンペッパー、ガーリックパウダーを入れてかき混ぜます。 肋骨をたっぷりとこすります。
- オーブンを華氏275度に予熱します。 カバーを外したリブを3〜4時間、または肉が骨から落ちるまで焼きます。
- タマネギを軽く焦げ目がつくまで調理します。 ケチャップを入れてかき混ぜ、3〜4分間加熱します。
- 水と残りの材料を混ぜます。
- 火を弱め、1時間煮ます（混合物が濃くなりすぎる場合は水を加えます）。
- 調理の最後の10分間、リブをソースで味付けします。
ハニーBBQリブ
材料
- 蜂蜜の8オンスの瓶
- パプリカ小さじ1
- チリパウダー小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- オニオンパウダー小さじ1/2
- 小さじ1/4のセロリソルト
- ダークブラウンシュガー½カップ
- 小さじ1/4の挽いたコショウ
- 細かく刻んだ、またはすりおろした中玉ねぎ1個
- 12オンスのバーベキューソース
- ¼カップ白砂糖
方向
- 中型のミキシングボウルですべての材料を混ぜます。 大きなローストパンに入れます。
- サービングを容易にするためにリブを切り離します。
- ローストパンの底にある混合物を使用してリブをコーティングします。
- 鍋の底に均等に広げます。
- ホイルで覆い、時々回しながら、375度で約1時間焼きます。
大豆ジョイリブ
材料
- ½カップの辛口赤ワイン
- 醤油¼カップ
- 植物油大さじ2
- にんにくのみじん切り3片
- 黒コショウ小さじ1/2
方向
- 中型のミキシングボウルですべての材料を組み合わせます。
- 浅いグラタン皿にリブを置き、その上に混合物を注ぎ、それらが均一にコーティングされていることを確認します。
- 2〜4時間冷蔵します。
- グリルを予熱します。
- グリルが熱くなったらマリネからリブを取り除き、マリネを捨てます。
- 15分ごとに回しながら、1〜1時間半調理します。
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