冬は、寒さを和らげ、厄介な病気を防ぐ温かいスープを求めます。 チキンヌードルスープはビーガンテーブルから外れているので、トニー・チオドの料理本からこの野菜に優しい豆腐と椎茸の鍋を交換する時が来ました おいしい食べ物を感じる：幸せで健康的な生活のためのホールフードレシピ. Chiodoは、ビーガンと非ビーガンに、健康と気分を高める食材を使ったコンフォートフードレシピのおいしいコレクションを提供しています。
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豆腐と椎茸鍋
からのレシピ おいしい料理を感じる トニー・チオド
サーブ4
材料：
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- 9オンスの固い豆腐、1/2インチの立方体にカット
- 大さじ1杯と小さじ1杯のダークローストごま油
- 干し椎茸5個を2カップのお湯に浸した
- 長さ1-1 / 4インチの昆布を1/2の水に浸した
- 玉ねぎ1/2個、細かくスライス
- にんじん1本、斜めにスライス
- 大根1/2、斜めにスライス
- 3-1 / 2オンスのチンゲン菜
- 1-3 / 4オンスえのき茸
- みりん大さじ1
- 大さじ1杯
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方向：
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- 豆腐を軽くたたいて乾かし、余分な水分を取り除きます。
- フライパンにごま油大さじ1を中火にかけ、豆腐を3〜5分、または黄金色になるまで炒めます。
- ぬるま湯に移して余分な油を取り除き、水気を切り、余分な水を押し出して取っておきます。
- 椎茸を水気を切り、液体を確保します。 茎を切り取り、キャップをスライスします。 昆布を細かく切る。
- 小さじ1杯のごま油を重い鍋で中火にかけ、玉ねぎと生姜を3分間、または柔らかくなるまで炒める。
- 椎茸、昆布、にんじん、大根、椎茸を加えます。 火を強め、沸騰させ、中火から弱火にし、蓋をして、10分またはにんじんがほとんど柔らかくなるまで煮ます。
- 豆腐、チンゲン菜、えのき茸を加えて3分煮ます。 みりんとしょうゆを入れて2分煮ます。
- 鍋を火から下ろし、鍋を4つのボウルに分けます。 ホットサーブ。
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