何が悪いのか コーヒー 不足は、その不足の結果としてフィラー成分があなたのコーヒーに含まれている可能性があるということです。 フォニーコーヒー？ ちょっと。
アメリカ化学会の会議で発表された研究によると、不要なフィラーを見つけるのに役立つ可能性のあるテストが進行中です。 良いニュースは、フィラーが有害ではないということです。 代わりに、彼らは生産者に彼らのお金のためにより多くの価値を与えます。
「市場でのコーヒーの供給が少なくなると、価格が上昇し、経済的利益のために詐欺に有利になります」と研究チームのリーダーであるスザナ・ルーシー・ニックスドルフ博士は言います。
たとえばブラジルでは、植物の病気や干ばつがすべてコーヒーの供給に影響を与えています。 そのため、フィラーを検出するためのテストは必須のものになりつつあります。 （ああ、そして私たちのほとんどが悪魔のようにジャバを飲むという事実。）
英国で実施された2012年の王立植物園と環境調査によると、 世界のコーヒー供給は気候変動により2080年までになくなる可能性がありますが、すでに不足が生じています。 ブラジルは通常、年間約5,500万袋のコーヒーを生産していますが、今年はおそらく約4,500万袋しかありません。 今年は約420億杯のコーヒーが減ります。
「私たちのテストでは、コーヒーが純粋であるか改ざんされているかを95％の精度で知ることができるようになりました。 とうもろこし、大麦、小麦、大豆、米、豆、アサイーの種、黒糖、またはでんぷんシロップのいずれかを使って」と彼女は言いました。 言う。 問題は、「原料を焙煎・粉砕した後、違いが見られなくなってしまうことです。 特に濃い色と油性の食感のために、コーヒーに組み込まれた低コストの穀物の間 コーヒー。"
彼女のチームは、偽和物ではなく不純物と見なされるいくつかのフィラーを調べています。その多くは コーヒーの実、小枝、さらにはコーヒーなど、最終製品に含めるべきではないコーヒー植物の一部です。 泥。 多くの生産者がフィラーは事故であると主張しているため、これらを見つけることは重要ですが、Nixdorfは常にそうであるとは限らないと言います。
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