低脂肪食を摂っている場合は、すべての脂肪が同じように作られているわけではないことに注意してください。 あなたの体は実際に最適な健康のために脂肪を必要とします。 健康的な脂肪には、アボカド、オリーブ、オリーブオイル、種子、ナッツ、ナッツバター、ナッツオイルに含まれる一不飽和脂肪が含まれます。 脂肪の多い魚や亜麻に含まれる多価不飽和脂肪（オメガ3脂肪としてよく知られています）。 ココナッツミートとココナッツミルクに含まれる中鎖飽和脂肪。 以下は、風味と健康的な脂肪でいっぱいの3つのおいしいレシピです。
健康的な脂肪のレシピ
アボカドとグレープフルーツのサラダ
アボカド4個と柑橘類をピリッとしたドレッシングで和えたものが美味しいサラダになります。 材料：
オリーブオイル大さじ4
白ワインビネガー大さじ2
塩とコショウの味
ピンクグレープフルーツ1個（またはオレンジ2個）
2つのアボカド、半分、穴をあけ、皮をむき、スライス
1ヘッドロメイン、分離して一口サイズにカット方向：
1. ボウルにオリーブオイル、酢、塩、こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。 ゼスターまたはペアリングナイフを使用して、グレープフルーツから大さじ1杯の皮を取り除きます（皮の下の苦い白い髄は避けてください）。 2. 鋭利なナイフを使用して、グレープフルーツの果肉から皮と髄を取り除きます。 ドレッシングのボウルの上にグレープフルーツを持ち、グレープフルーツの膜の間に切り込み、セグメントとジュースがボウルに落ちるようにします。 残りのメンブレンをボウルの上で絞り、ジュースを抽出します。 3. アボカドのスライスをボウルに入れ、スライスをそのままにして、ドレッシングでそっとコーティングします。 柑橘類はアボカドが茶色になるのを防ぎます。 4つの冷やしたサービングプレートにロメインを配置し、グレープフルーツとアボカドをそれらの間で均等に分けます。 残りのドレッシングでそれぞれに小雨を降らせ、サーブします。
クルミシェリービネグレットソースのローストサーモン
サーモンとクルミはどちらも不飽和脂肪の優れた供給源であり、この心の健康に良い、すごい価値のある料理に一緒になります。 材料：
1 1/4ポンドの骨なし、皮付きのサーモンの切り身
塩こしょうで味を調える
オリーブオイル大さじ1
細かく刻んだエシャロット1/3カップ
砂糖小さじ1
大さじ31/2シェリービネガー
1/3カップのクルミ油（またはエクストラバージンオリーブオイル）
クルミ半分カップ1/2カップ、トースト、みじん切り 方向：
1. オーブンを華氏375度に予熱します。 13 x 9インチの浅い防炎ローストパン（ガラスではない）をオーブンに入れて熱くなるまで入れます。 2. 鮭の皮を下にしてまな板の上に置き、同じ大きさの4つに切ります。 塩こしょうをふりかける。 オーブンから熱い鍋を取り出し、皮を下にしてサーモンをローストパンに入れ、サーモンがちょうど調理され、フォークの後ろで押すと簡単に剥がれるまでローストします。 過度に調理しないでください。そうしないと、サーモンが乾燥します。 3. その間、小さなフライパンでオリーブオイルを中火にかけ、エシャロットをよくかき混ぜながら、柔らかく金色になるまで約2分間加熱します。 砂糖を加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜながら調理します。 酢と塩こしょうを加えて1分ほど炒める。 ボウルに移し、混ぜ合わせるまで胡桃油を泡だて器で混ぜます。 クルミを入れてかき混ぜます。 4. サーモンをサービングプレートに移し、ビネグレットソースをかけます。 シュガースナップエンドウまたはアスパラガスを添えてください。
ココナッツシュリンプと野菜のパスタ
サーブ6ココナッツは飽和脂肪が多いですが、このタイプの飽和脂肪は動物性食品に含まれる脂肪とは異なります。 あらゆる形態のココナッツは信じられないほど健康的な食品です（読む ココナッツ愛好家のレシピ ココナッツの健康と3つのおいしいココナッツレシピの詳細については）。 必要に応じて、エビの代わりに調理済みの鶏肉を使用することもできます。 材料：
オリーブオイル大さじ1
玉ねぎ1個、半分に切って薄くスライスしたもの
大きな赤ピーマン1個、半分にした、種をまく、横に薄くスライスした
にんにく3片、薄切り
日本酒1/2カップまたは白ワイン
黒酢大さじ1またはバルサミコ酢
1（14オンス）ココナッツミルク、開く前によく振る
味わう黒胡椒
つまみ塩以上で味わう
ブロッコリー小花2カップ、フォークが柔らかくなるまで軽く蒸します
1 1/4ポンドの中型調理エビ、皮をむき、尾を付けた
調理済み（アルデンテ）全粒リングイネまたは他のパスタ4カップ
細かく刻んだ新鮮なコリアンダー1/2カップ
黒ゴマおよび/または白ゴマ大さじ2 方向：
1. 大きな焦げ付き防止フライパンで中火から強火にかけて油を熱します。 玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまでかき混ぜながら約6分煮ます。 にんにくを加えて2分ほど炒めます。 2. 日本酒と酢を入れてかき混ぜ、煮る。 2分間調理し、ココナッツミルクでかき混ぜます。 混合物を沸騰させ、10分間または混合物がわずかに濃くなるまで弱火にします。 コショウと塩を加えて味を整えます。 3. サーブする準備ができたら、ブロッコリーとエビを入れてかき混ぜ、1分間、またはブロッコリーとエビが完全に加熱されるまでかき混ぜながら調理します。 パスタを6つのディナープレートに分け、ココナッツシュリンプの混合物を分け、パスタの中央で盛り上げ、余分なソースをスプーンでかけます。 コリアンダーとゴマを飾り、一度に召し上がれ。 健康的な脂肪の詳細については、 あなたの食事療法でより多くの脂肪を得る. 健康的な脂肪を使ったその他のレシピについては、SheKnows.com Food and RecipesChannelにアクセスしてください。
