あなたにぴったりの食べ物は素晴らしい味がします。 なぜそれがあなたにとって良いのかを知っているとき、それはさらに良く味わうかもしれません。 RebeccaKatzの最新の料理本であるTheLongevity Kitchenは、始めるのに最適な場所です。
良い味と良い栄養がよく食べるために重要であることを私達は知っています、しかし今、健康当局レベッカ・カッツは彼女の食べ方を確認する科学も持っています。 彼女の料理本では、 長寿の台所：トップ16の年齢を奪うパワーフードを特徴とする満足のいく、大きな味のレシピ、レベッカはマット・エデルソンとともに、食品の癒しの力をカバーし、125のフルフレーバーで健康的なレシピに取り入れています。
変更を加えますが、なぜですか？
ある時点で、私たちのほとんどは、健康のために食事や食生活を変えるべきだと言われました（または私たちは自分自身を認識しています）。 何かをするように言われることと、それがなぜ役立つのかを本当に理解することは別のことです。 レベッカの料理本、 長寿キッチン、食べ物が私たちが長く健康的な生活を送るのにどのように役立つかについてのツアーに連れて行ってくれます。
レベッカは彼女に頼っていた 調理 経験だけでなく、一流の医師、栄養士、研究者からの支援を受けて、人の健康にプラスの影響を与えるレシピを開発します。 彼女のレシピには「スーパー16」の食品が含まれています（最高レベルの抗酸化物質を提供する食品、 オメガ3脂肪、プロバイオティクス、その他の「体を活性化する植物化学物質、ビタミン、 ミネラル」）; 体のさまざまなシステムがどのように機能するかについての消化可能な（しゃれを意図していない）概要などの役立つ情報。 そして、彼女が「料理薬局」と呼んでいるものの長いリスト—食品とその健康上の利点。
変化を奨励する…永久に
幸いなことに、Rebeccaは、キッチンを初めて使用する人に料理のヒントやコツを提供するだけでなく、チョッピングブロックの周りの道を知っている人にさらに高度な情報を提供します。 彼女は人々が「長寿のために料理する」ことを助け、奨励しているので、健康を改善するための料理と食事は長続きする経験になります。
この料理本は読みやすく、Rebeccaのアプローチは、読者が栄養の背後にある科学を、威嚇するのではなく励みになる方法で理解するのに役立ちます。 美しい写真は、ほとんどのレシピに含まれており、各レシピの概要とともに、個人的な逸話、指示、および提供の提案が満載されています。 穀物、野菜、タンパク質などを中心に構築されたレシピを見つけることができます。 心配しないでください。 彼女はおいしい（そして健康的な）デザートも含んでいます！
からレシピを試してみてください 長寿キッチン:
ヨーグルト-メープルアーモンドがもろいベリーブリュレ
クレームブリュレを作るには、トーチランプ、溶接機のグラス、アスベスト手袋が必要だと思うかもしれません。 しかし、私はトーチをたたく必要のない別の方法を考え出しました。 代わりに、甘くて歯ごたえのあるもろいものがオーブンで作られますが、必要なのは1つだけです。それは、調理中は非常に注意深く見守ることです。 もろいものは、ベリーをちりばめた甘くしたギリシャヨーグルトのおいしいボウルの上に腰掛けています。これは、 クレームブリュレに典型的な卵、乳製品、砂糖を含んだカスタード、そしてそれはまた、健康上の多くの利点をもたらします テーブル。
サーブ4
材料：
もろい人のために
- 小さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ3杯のグレードBメープルシロップ
- スライスしたアーモンド大さじ2
- 小さじ1/8のすりつぶしたカルダモン
メープルの香りのヨーグルトに
- 2カップのオーガニックプレーンギリシャヨーグルト
- 1-1 / 4カップの新鮮なベリー、あらゆる種類
- 小さじ1杯のグレードBメープルシロップ
方向：
もろい人のために
- オーブンを華氏375度に予熱します。 オーブンのライトをつけます。 縁のある天板にパーチメント紙を敷きます。
- ペーパータオルまたはブラシで羊皮紙に油を広げ、羊皮紙を薄く均一な油膜で覆います。
- メープルシロップ、アーモンド、カルダモンを小さなボウルに入れます。 油を塗ったパーチメント紙に混合物を注ぎ、次に鍋を傾けて均等に広げます。
- オーブンの近くに置いて、5〜7分間焼きます。 シロップは最初に泡立ち、さらに2、3分後にアーモンドは素敵な黄金色になり、シロップは濃い琥珀色になります。
- この時点で、オーブンからもろいものを取り除き、室温まで冷まします。 粉々に砕きやすくするために、冷凍庫に約5分間入れます。 薄い金属ヘラを使用して、硬化した脆いものを持ち上げ、ランダムなサイズの断片に分割します。
- すぐに使用するか、密閉容器に保管してください。
ヨーグルト混合物用
- ヨーグルト、ベリー1カップ、メープルシロップをボウルに入れ、軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。
- サーブする直前に、ヨーグルトの混合物をデザート皿にスプーンでかけ、もろいものを上に載せ、残りの1/2カップのベリーを端にまき散らします。
変化：ローストしたイチゴ（クックブックの214ページ）とそのジュースをレイヤーとして組み込むことで、このレシピを高めます。
からの許可を得て転載 長寿の台所：トップ16の年齢を奪うパワーフードを特徴とする満足のいく、大きな味のレシピ RebeccaKatzとMatEdelson（Ten Speed Press、2013年）。 写真提供者：Leo Gong
著者について
レベッカ・カッツ、MS
Rebecca Katzは、Andrew Weil、Deepak Chopra、Michael Lerner、Jim Gordon、Dean Ornishなど、国内のトップウェルネス医師と協力してきた熟練したシェフ兼全国スピーカーです。 彼女は受賞歴のある著者です ガンファイティングキッチン と 一度に一口、コモンウィールのヒーリングキッチンインスティテュートのディレクター、毎年恒例のエグゼクティブシェフ ジョージタウンメディカルの心身医学センターが主催する医学としての食品トレーニングプログラム 学校。 彼女はで紹介されています ワシントンポスト、Oprah.com、 アトランティック, ベターホームズアンドガーデンズ, AP通信、およびその他の国内メディア。 レベッカはサンフランシスコベイエリアに住んでいます。 詳細については、RebeccaKatz.comにアクセスしてください。
マット・エデルソン
Mat Edelsonは、受賞歴のある科学、健康、スポーツのライターです。 彼は、全国的にシンジケートされた毎日のラジオ番組であるジョンズホプキンスヘルスニュースフィードの元アンカー/ディレクターです。 これは彼がレベッカ・カッツと共著した3冊目の本です。 エーデルソンはメリーランド州ボルチモアに住んでいます。
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発芽したキッチン：サラ・フォルテによる全食品のおいしいテイク
エリー・クリーガーによる小さな変化、大きな結果
グウィネス・パルトロウの「イッツ・オール・グッド」
