チリのレシピは作る人と同じくらいたくさんありますが、伝統的な料理には通常、キューブビーフチャックや牛ひき肉などの肉のかなりの部分が含まれています。 豆腐と黒豆を使って実体を与えるこのベジタリアンバージョンではそうではありませんが、それでもあなたが望む素晴らしいチリフレーバーがあります。
関連ストーリー。 ジェイミーオリバーのナスのミラネーゼは、ナスのパルミジャーノレッジャーのサクサクした安っぽい代替品です
黒豆と豆腐唐辛子
サービングサイズ6
材料：
- 超硬豆腐1個（350グラム）
- 植物油大さじ5
- 中玉ねぎ1個、細かくさいの目に切った
- にんにく3片、みじん切り
- 細かくさいの目に切った小さな赤唐辛子1個
- さいの目に切ったトマトの1（796-ミリリットル）缶
- 2-1 / 2カップの野菜ストック
- チリパウダー大さじ2
- クミン小さじ2
- 小さじ1/2のスモークパプリカ
- 黒豆1缶（540ミリリットル）、すすぎ、水気を切る
- 冷凍または缶詰のトウモロコシ1カップ（オプション）、解凍して水気を切る
- コーシャソルトと挽きたてのコショウを小さじ1杯以上味わう
- 刻んだネギまたはコリアンダーを飾る
方向：
- 豆腐を乾かし、幅約1 / 2〜3 / 4インチの小さな立方体に切ります。
- 大きめの焦げ付き防止フライパンに、大さじ2杯の植物油を加え、中火で豆腐を軽く焦げ目がつくまで約10分炒めます。
- 鍋から豆腐を取り出し、ペーパータオルで余分な油を軽くたたきます。 取っておきます。
- 一方、中火にかけた大きな鍋で、赤唐辛子、玉ねぎ、にんにくを大さじ3の油で約6〜7分間、または赤唐辛子が柔らかくなるまで炒めます。
- 野菜ストック、クミン、チリパウダー、燻製パプリカ、塩、こしょうを加えます。
- とうもろこし（使用している場合）、黒豆、さいの目に切ったトマトの缶を混ぜます。
- スパイスを入れるために10分間煮てから、揚げ豆腐を加え、さらに20〜30分間中火で調理を続けます。 時々かき混ぜます。
- 火から下ろし、召し上がれ。
- 必要に応じて、すりおろしたチェダーチーズまたはモントレージャックチーズをのせます。
- 刻んだネギまたはコリアンダーを飾り、トルティーヤチップスまたはコーンブレッドを添えます。
ノート
このレシピは簡単に2倍にして、必要になるまで最大3日間冷蔵庫に保管できます。これにより、食事時にすばやく健康的なものが必要な外出中の家族に最適です。 このレシピは、ブリトーの素晴らしい詰め物にもなります。 唐辛子を温めて、小麦粉のトルティーヤに加えるだけです。 粉チーズ、サワークリームまたはワカモレと細かく刻んだレタスをのせます。 折りたたんでおやつや簡単な食事に召し上がれ。
より多くの菜食主義のレシピ
ビーガンひよこ豆とブルガーバーガー
ビーガン前菜
メキシコのフィエスタベジタリアン詰めピーマン
