私の台所で一貫して言われているいくつかのフレーズがあります。 最も一般的なものの1つは、「ニンニクが多すぎることは決してない」というものです。 あなたとあなたの味蕾が気になっているなら、このニンニクスープのレシピはあなたのためです。 驚異的な50クローブのニンニクを柔らかく甘くなるまでローストし、ピューレにして、ニンニク愛好家の夢である濃厚でクリーミーなスープを作ります。
ニンニクは世界中で栽培されており、インド料理からイタリア料理、アメリカ料理まで、ほとんどの種類の料理に使用されています。 にんにくは、用途が広く風味豊かな調理材料であるだけでなく、その強力な抗酸化作用と抗菌作用により、健康の専門家や栄養士からスーパーフードとして宣伝されています。
「ニンニクは、人間に知られている抗菌物質の中で最も広いスペクトルを持っています」と自然療法医学の医師であるエリン・キニーは説明します。 「それはまた、望まない侵入者に対する体の自然な防御を刺激します。 免疫系への利点に加えて、コレステロールを減らし、アテローム性動脈硬化症を予防するという追加のボーナスがあります。」
これらの利点は、ニンニクを食べるほど指数関数的に大きくなります。 一部の研究では、これらの健康上の利点を最大限に活用するために、1日あたり最大10個のクローブを食べることを推奨しています。
ニンニクの摂取量を大幅に増やす簡単な方法は、それを焙煎することです。 にんにくのローストは、生にんにくの辛味とはほとんど似ていません。 一度焙煎すると、甘く素朴でクリーミーなまろやかな味わいになります。 バターの代わりに美味しくて健康的な代替品として、オリーブオイルの小滴をパンに塗ってみてください。 または、この贅沢で素朴なニンニクスープのレシピを試してみてください。このレシピには、抗酸化物質が詰め込まれた驚異的な50個のクローブが簡単に組み込まれています。
50クローブのローストガーリックスープレシピ
サーブ4
材料：
- にんにくの球根5個（クローブ約50個）
- バター大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、さらに小雨用のエキストラ
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- 新鮮なタイムをみじん切りにした大さじ1
- 6カップのチキンストック
- ブーケガルニ1個（パセリの茎、タイムの小枝、月桂樹の葉をキッチンのより糸で結びます）
- 生後3カップのパン、1/2インチの立方体にカット
- 1カップ半分と半分
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 にんにくの球根の上3分の1を切り取り、捨てます。 球根の切り口にオリーブオイルを振りかけ、大きなアルミホイルの上に置き、ピンチで閉じてポーチを作ります。 90分間、または柔らかくなりカラメルになるまでローストします。 冷まします。
- にんにくが冷めている間に、大さじ2杯のオリーブオイルとバターを大きなダッチオーブンで中火から弱火にかけます。 玉ねぎを加え、柔らかく半透明になるまで（約12分）頻繁にかき混ぜながら調理します。
- 冷やしたローストガーリッククローブを玉ねぎと一緒に鍋に直接絞り、混ぜ合わせます。 ひき肉のタイム、チキンストック、ブーケガルニを加え、沸騰させます。 火を弱め、パンを入れてかき混ぜ、約5分またはパンが柔らかくなるまで煮ます。
- ブーケガルニとピューレをブレンダーで、滑らかになるまでバッチで取り除きます。 スープを鍋に戻し、半分ずつかき混ぜ、塩こしょうで味を調える。 厚すぎると思われる場合は、チキンストックを少し増やして薄くします。 ハーブにんにくのクルトンをトッピングしてお召し上がりください（下のレシピ）。
ハーブにんにくクルトンレシピ
材料：
- 生後1カップのパン、立方体
- オリーブオイル大さじ2
- バター大さじ2
- にんにく2片、みじん切り
- みじん切りにした新鮮なタイム小さじ2
方向:
- 鍋にオリーブオイルとバターを中火にかけます。 にんにくとタイムを加え、30秒またはにんにくが香ばしくなり始めるまで煮ます。 パンを加えてトスするか、パンがカリカリになるまで頻繁にかき混ぜます。
- 塩こしょうでたっぷりと味付けし、すぐにペーパータオルに移します。
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