レイチェル・カンナはシェフ兼ホリスティックカウンセラーであり、家族と一緒に世界中を旅しています。 彼女は健康の第一人者であり、健康的な多文化料理への愛情を共有しています。
レイチェルは健康的な生活を送ることに専念しており、ブログで彼女のヒントや知識を他の人と共有するのが大好きです。 ヘルシーなライブイートクック. 彼女は4人の忙しい母親であり、シェフ、作家、ホリスティックヘルスカウンセラーであり、多文化食品をより健康にすることに情熱を注いでいます。 SheKnowsの読者のみを対象に、レイチェルはより健康的なライフスタイルを送り、栄養を使って毎日最高の気分を味わうためのヒントを共有しています。
SheKnows：エスニック料理や多文化料理への愛を最初に認識したのはいつですか？
レイチェル・カンナ： 子供の頃はたくさん旅行ができて幸運だったので、幼い頃からいろいろな料理に触れ、新しい料理を試すことを学びました。 私は食べるのが大好きで、すべてを試して幸せです。 嫌いなのはナマコだけ！
SK：エスニック料理はアメリカ料理よりどのように健康的ですか？
RK： アメリカ料理（またはそれに関しては伝統的な料理）は本質的に不健康だとは思いません。 問題は、アメリカでは他のどの国よりも多くの精製食品や加工食品に依存していることであり、これが料理を不健康にしているのだと思います。 世界のどこからでも伝統的な料理は、一般的に多くの自然食品、果物、野菜を使用しています。
SK：好きなタイプは何ですか エスニック料理?
RK： 甘くておいしい料理が大好きなので、私の大好きな料理はモロッコ料理です。 モロッコ料理は、私が大好きなおいしい料理にドライフルーツを取り入れています！ 2番目の次点はベトナム人だと思います。
SK：あなたは家族と一緒に世界を旅します—なんて素晴らしい機会でしょう！ これまでのお気に入りの場所はどこですか？ どの文化が最も健康的ですか？
RK： 私の最も好きな場所はモロッコとラオスです。 ある文化が他の文化よりも健康的であるとは言えないと思いますが、西洋の食品が他の文化に浸透するにつれて、悪影響があることに気づきました。 たとえば、私の夫はインド人なので、私たちは頻繁にインドに旅行します。 過去18年間の旅行で、加工食品を利用できる大都市では糖尿病や太りすぎの子供たちの蔓延が進んでいることに気づきました。 対照的に、村では、これはそれほど大きな問題ではありません。
SK：料理は好きですか？ 好きな食べ物の種類は何ですか？
RK： 私は料理をするのが大好き。 私にとって、それはストレスを和らげる素晴らしい方法です。 私は特に、興味深い季節のメニューを作るのが好きなディナーパーティーを楽しむのが好きです。
SK：4人の母親として、どのようにして子供たちに健康的な食事をさせるのですか？
RK： それは時々トリッキーになります。 私たちは幼い頃から子供たちにさまざまな料理を紹介したので、私の子供たちは一般的に新しいことに挑戦する用意があります。 私たちは子供たちにたくさんの野菜や果物を食べさせようとしています。 私がいつも両親に与えるアドバイスは、子供たちにさまざまな選択肢を提示して、子供たちがさまざまな食べ物を試すことができるようにすることです。 なじみのあるもの（通常のフライではなくサツマイモのフライを使ったハンバーガーなど）と一緒に新しい野菜を紹介するか、さまざまな方法で食べ物を作ってみてください。 たとえば、ローストチキンの代わりにタンドリーチキンを作ってみてください。 また、食べ物を買う場合でも、食べ物を「調理」する場合でも、子供たちをその過程に巻き込みます。
SK：彼らは好き嫌いのある人ですか、それとも世界中のさまざまな料理を試すのを楽しんでいますか？
RK： 私たちが幼い頃にインド料理を紹介したので、彼らは皆インド料理が大好きです。 ただし、子供には触れないものがいくつかあります。1つはテンペを食べることを拒否し、もう1つはきのこが好きではなく、もう1つはバターナッツカボチャと別のビートが好きではありません。 いろいろなものを作って、みんなが健康的なものを食べられるようにしています。
SK：健康的なライフスタイルを送るためのその他のヒントはありますか？
RK： 運動し、リラクゼーションや瞑想に時間をかけ、ストレスを最小限に抑えます。 言うのは簡単なことですが、自分が再編成できるようになるまで時間をかけることが重要です。
SK：あなたは最近最初の本をリリースしました— 生きて、食べて、料理を健康に —バランスの取れた生活のための健康的なレシピを提供します。 本を書くようになったきっかけは何ですか？
RK： 私が授業をしていると、多くの人が同じような質問をし続け、指導が必要なようでした。 どんな種類の食べ物を食べ、どの「ダイエット」をするかについて、そこにある豊富な情報をナビゲートします 従う。 そこで、旅行で学んだことと一緒に、入手可能な膨大な量の情報をまとめることにしました。 わかりやすいレシピで実用的なものになり、その多くは多文化の味を提供します 料理！
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