「ホットドッグが好きではないメキシコ人を見せて！」 著者のPatiJinichは、新しい料理本の発売時に次のように宣言しました。 今日のメキシコ人.
ジニッチが彼女の最初の本を書いたとき、エミー賞とジェームズビアード賞を受賞した パティのメキシカンテーブル 伝統と考えられているものから遠く離れることなく、古典に固執しました。 しかし、メキシコ料理は常にそれを混ぜ合わせることについてでした。 ハイブリッド料理を生み出したのはハイブリッド文化です。 だから彼女の2番目の料理本で 今日のメキシコ人、Jinichはエキサイティングな可能性を探ります。
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「これらのレシピは、メキシコ料理とは何かという先入観を打ち破ります」とジニッチは語った。 彼女は知っている. 「そして、あなたが知っているように、私たちはホットドッグを愛するのと同じくらいタコスを愛しています。 メキシコの小さな小さな町に行くと、タコススタンドのすぐ隣にホットドッグスタンドがあります。 そして、ハンバーガーやホットドッグ、ピザのメキシカンスタイルを食べたら、二度と戻りたくないでしょう。 つまり、これらの料理にメキシコのスタンプを貼る方法があります。」
このクックブックから特集するレシピを1つ選ぶのは困難でした。 ジニッチが子供たちのお気に入りだと言うメキシカンスタイルのピザがあります。メキシコのチョコレートと一緒にスパイクしたザクロのカクテルをチェックする必要があります。 しかし、このメキシカンドリームボートホットドッグは、ジニッチの料理本やあらゆる場所のメキシコ料理で起こっていることを最もよく表しているようです。
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メキシコのドリームボートホットドッグ/ホットドッグデルガラン
から抜粋したテキスト 今日のメキシコ人、©2016 by PatiJinich。 Rux Martin Books / Houghton MifflinHarcourtの許可を得て複製。 全著作権所有。
6〜8匹のホットドッグを作ります
準備時間：15分| 調理時間：15分| 事前準備：これらはすぐに提供する必要があります。
一部の愛好家は、メキシコ料理が米国でアメリカ化されていることに不満を持っていますが、それは逆に機能し、私はそれについて不平を言う人ではありませんでした。 特に信じられないほどのホットドッグに関しては、私の3人の姉と私はメキシコシティのエルガランホットドッグスタンドで食事をしていました。 私の姉が運転できるようになるとすぐに、私たちは毎日学校から帰る途中でこのスタンドに立ち寄り、1匹、または2匹、あるいは3匹のホットドッグを食べました（「すべてのトリミングを含む」）。
ドリームボートのエルガラン（エルガランは「とてもハンサムな男」を意味します—塊）は、彼の熱いところに油を少し滴らせました 鉄板（グリドル）と、刻んだ白ねぎ、店で購入したハラペーニョのピクルス、トマトをかけます。 それから、彼らが焼けるように、彼はいくつかの黄色いマスタードとケチャップに秘密の甘い材料を吹きかけ（後でそれがオレンジソーダであることがわかりました！）、すべてを混ぜ合わせました。 そのおいしい混乱の上に、彼はチェダーのスライスを投げ、それが溶けたら、彼はすべてを柔らかいパンに積み、蒸しホットドッグをトッピングしました。 ホットドッグを特別なものにしたい場合は、カリカリのベーコンスライスもパーティーに登場します。
材料：
- 6〜8枚のベーコンスライス
- 6〜8匹の七面鳥のホットドッグ
- カノーラまたはベニバナ油大さじ2
- 白ねぎ1個、みじん切り
- トマト1個、種をまき、みじん切りにする
- 1/4カップの刻んだハラペーニョのピクルスまたは味わう
- ケチャップ1カップ
- 1/4カップイエローマスタード
- 6〜8個のホットドッグパン
- 6〜8枚の厚切りチェダーチーズ
方向：
- まな板の上で、各ホットドッグの周りにベーコンのスライスを1つ転がします。 ホットドッグの先端をベーコンスライスの一方の端に置き、ベーコンがベーコンを包み込み、完全に覆うように、ソーセージを対角線上でぐるぐる回します。 ホットドッグの終わりに到達してもベーコンが残っている場合は、ベーコンのストリップ全体がホットドッグの周りに巻き付くまで、反対方向にロールバックします。
- 大きなフライパンを中火にかけます。 ベーコンで包んだホットドッグを追加し、2〜3分ごとに回転させて、すべての面がカリカリになり、焦げ目がつくまで調理します。 火から下ろします。
- サルサを特別なものにするには、中火で中火で油を熱します。 玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり、端が茶色になり始めるまで、5〜6分加熱します。 トマトをかき混ぜて、トマトが少し柔らかくなるまで、さらに1分ほど調理します。 ハラペーニョ、ケチャップ、マスタードを入れてかき混ぜ、加熱されるまで約1分間調理します。 火から下ろします。
- オーブンまたはオーブントースターを350度に予熱します。
- パンを開きますが、上部と下部を分離しないようにしてください。 下半分または両方の半分（味わうため）にチーズをのせ（必要に応じてチーズを砕きます）、天板に置きます。 チーズが溶けてパンが軽くトーストされるまで、2〜3分間焼きます。
- ベーコンで包んだホットドッグを各パンの下半分に置き、上にサルサをたっぷりと入れます。 上半分で覆い、すぐに出してください。
