ケンタッキーホットブラウンのオープンサンドイッチは、1926年にケンタッキー州ルイビルのブラウンホテルで最初に作成されました。 それ以来、サンドイッチにはさまざまなバリエーションがあります…しかし、すべてが同意できることの1つは、それが必須であるということです。 ケンタッキーダービー 日！
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ここでは、軽くトーストしたイングリッシュマフィンをパンに、デリスライスハムを肉に使用しましたが、七面鳥またはその2つの組み合わせも使用できます。 トマトとベーコンだけでは足りないかのように、クラシックなベシャメルソースがこのサンドイッチを特別なものにしています。
ケンタッキーホットブラウンレシピ
収量4
材料：
- バター1/2カップ
- 中力粉1/3カップ
- 3-1 / 2カップのミルク
- 細かく刻んだパルメザンチーズ1/2カップ（さらにトッピング用）
- 小さじ1/4の塩
- コショウ小さじ1/4
- イングリッシュマフィン2個、スライスして軽くトーストしたもの
- 20スライス、デリハム（または七面鳥）
- 完熟トマト4切れ
- ベーコン8スライス、調理し、吸い取って乾かします
- 付け合わせ用パプリカ
方向：
- ブロイラーを中〜高に予熱します。
- バターを鍋で中火から強火にかけて溶かし、ベシャメルソースを作ります。 小麦粉を泡だて器で混ぜ、絶えず泡だて器で約1分間調理します。 ミルクをゆっくりと泡だて器で混ぜます。 ソースを沸騰させ、1〜2分または濃くなるまで泡だて器で絶えず調理します。 1/2カップのパルメザンチーズ、塩、コショウを入れて泡だて器で混ぜます。 取っておきます。
- イングリッシュマフィンのスライス4枚（内側を上に向けて）をクッキーシートに置きます。 各マフィンにベシャメルソースをスプーンでかけます。 折りたたんだハムを各マフィンの上に5スライス置き、ハムの上にもう少しソースをスプーンでかけます。 それぞれにトマトスライス、もう少しソースをかけ、追加のパルメザンチーズを振りかけます。
- 鍋をブロイラーに約5〜8分間置きます。 ブロイラーから取り出し、各ホットブラウンに十字形のクリスピーベーコンを2枚重ねます。 パプリカをふりかけ、温かいうちに召し上がれ。
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