人々がパスタとペストを持っているとき、それは通常、オリーブオイル、ニンニク、パルメザンチーズで挽いた葉物野菜です。 しかし、なぜ自分を緑の野菜に限定するのですか？ ボリュームたっぷりで美味しいペストに、先祖伝来のトマトを追加します。
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過去数年でペストソースを発見したばかりですが、いくつかの理由で簡単に私のお気に入りのパスタソースの1つになりました。 まず、準備はとても簡単です。 第二に、ペストは熱くする必要はありません。 それはあなたのフードプロセッサーからあなたのパスタ料理にまっすぐに行き、驚くべきものになることができます。
私が最初にペストを食べ始めたとき、私は古典的なバジルのレシピを作っていましたが、その後、葉物野菜を使ってペストを作ることができることを発見しました。 それ以来、ほうれん草、ルッコラ、さらには 豆. それぞれのバージョンは風味豊かで、クラシックなバジルと同じくらい簡単に作ることができます。 しかし、数ヶ月前、私は幸運にもトマトペストを試すことができました。 ソースだけでなく、ペストにトマトをのせた理由をシェフに聞いたところ、ナッツだと言われました。 クルミや松の実を加えると、その基本的なソースがペストに変わります。 こんなに簡単だったなんて信じられませんでした。 それで、その素晴らしいペストを味わった後、私は自分で作ることに決めましたが、トマトや葉物野菜だけを使う代わりに、両方を使うことにしました。 結果がとても美味しかったので、とても嬉しかったです。
ほうれん草のトルテリーニとローストトマトのほうれん草のペスト
サーブ4
材料:
- ほうれん草1カップ
- トマト3個
- 1/4カップのクルミ
- 1/4カップのオリーブオイル
- 1/2カップ グラナパダーノチーズ
- 塩とコショウの味
- 2（9オンス）パッケージほうれん草トルテリーニ
方向:
- オーブンを華氏400度に予熱します。 天板をアルミホイルで覆います。
- トマトを四分の一にスライスし、準備した天板に置きます。 海塩と大さじ2のオリーブオイルを振りかける。 オーブンで20〜25分間、またはトマトが柔らかくなり、端が焦げ目がつくまでローストします。 トマトを5〜10分間冷まします。
- ローストしたトマトをほうれん草、クルミ、チーズと一緒にフードプロセッサーに入れ、粗く刻むまでパルスします。 オリーブオイルを加え、滑らかでクリーミーになるまでブレンドします。 塩とコショウを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。 取っておきます。
- パッケージの指示に従ってトルテリーニを作ります。 パスタを水気を切り、4つの皿に分けます。 トルテリーニの上にペストをスプーンでかけ、サーブします。
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