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超シンプルな茄子のローストディップ
（12人分）
あなたが実際にそれ自身を調理する何かを必要とするとき、これを作ってください。
材料：
中型ナス2個、皮をむいて立方体にする
赤ピーマン2個、種をまき、チャンクにカット
赤玉ねぎ1個、皮をむいてチャンクに切る
にんにく2片、スライス
1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
コーシャソルト小さじ2
挽きたての黒胡椒で味を調える
みじん切りにした1/4カップのオイルパックサンドライトマトスライス
みじん切りの平葉パセリ1/4カップ
方向：
1. オーブンを華氏400度に予熱します。 なす、ピーマン、玉ねぎ、にんにくを大きなボウルに入れます。 油を注ぎ、トスしてコーティングします。 1枚または2枚の大きなベーキングシートに焦げ付き防止のベーキングスプレーをスプレーし、野菜をシートに単層で注ぎます。 塩こしょうをふりかける。
2. 野菜を400Fで約30〜40分間、黄金色になり柔らかくなるまでローストします。 広いへらを使って、調理中に一度ひっくり返します。 天板を2枚使用する場合は、調理中に1〜2回転させてください。
3. 野菜を室温まで冷まします。 チョッピングブレードを取り付けたフードプロセッサーに入れます。 サンドライトマトを加えて混ぜ合わせ、3〜4回パルスします。 調味料を味わって修正します。 サービングディッシュに移し、パセリを振りかける。 室温または冷やしてお召し上がりください。
*推奨ディッパー：トーストしたピタウェッジ、クラッカー、クルーディテ
