3コースのバレンタインデーディナーの一環として、ローストブロッコリーとマンチェゴチーズを添えたトリュフのリゾットをお楽しみください。
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トリュフのリゾット
心配しないでください。このクリーミーな美味しさを得るために、1時間かき混ぜながらそこに立つ必要はありません。 この マーサスチュワートからの適応レシピ…何と言えば、私は偏見があります…オーブンで作られています。 その赤ちゃんを入れて、Netflixの電源を入れ、ワインまたはシャンパン、あるいはその両方を注ぎ、30分後にかき混ぜて楽しんでください。
サーブ1
準備時間：10分| 調理時間：30分| 合計時間：40分？
材料：
- 小さじ1オリーブオイル
- 細かく刻んだ玉ねぎ大さじ1
- アルボリオライス1/4カップ
- ドライ白ワイン大さじ1、（オプション）
- 2/3 –3/4カップのお湯
- 自家製または低ナトリウムの缶詰チキンストック大さじ3
- 小さじ1/4の粗塩
- 挽きたてのコショウ小さじ1/8
- 無塩バター小さじ1
- 挽きたてのパルメザンチーズ大さじ1
- 細かく刻んだ新鮮な平葉パセリ小さじ1、（オプション）
- トリュフオイルの小雨
方向：
- オーブンを華氏425度に予熱します。
- オーブンプルーフの鍋またはダッチオーブンで、中火から強火にかけて油を熱します。 玉ねぎを加え、半透明になるまでかき混ぜながら2〜3分煮ます。
- ご飯を加えてかき混ぜながら油をまぶし、約1分煮ます。
- ワインをかき混ぜて、完全に蒸発するまで約1分間調理します。
- 1-1 / 2カップの水、ストック、塩、コショウを入れてかき混ぜます。 沸騰させます。
- 蓋をしてオーブンに移し、ほとんどの液体がご飯に吸収されるまで、20〜25分焼きます。
- オーブンから取り出します。 1/2から3/4カップの水でかき混ぜます–リゾットの一貫性はクリーミーでなければなりません。 また、バター、チーズ、パセリを入れてかき混ぜます。 トリュフオイルをのせます。 すぐに召し上がれ。
ブロッコリーとマンチェゴのローストチーズ
この1人前の料理も マーサ・スチュワートによるレシピ.
サーブ1
準備時間：5分| 調理時間：25分| 合計時間：30分？
材料：
- 1/2ラージヘッドブロッコリー（合計約1/5ポンド）
- にんにく1片、皮をむき、つぶした
- オリーブオイル大さじ1/2
- 1 / 8〜1 / 4小さじ赤唐辛子フレーク
- 粗塩
- 絞りたてのレモンジュース大さじ1/2（レモン1/4から）
- 1-1 / 2大さじマンチェゴチーズ、細かくすりおろした
方向：
- オーブンを華氏450度に予熱します。
- ブロッコリーの茎の端から1インチをトリミングします。 小花を切り取り、大きな断片に分けます。 野菜の皮むき器またはペアリングナイフを使用して、茎の外層をはがします。 横方向に薄くスライスします。
- ブロッコリー（茎と小花の両方）、ニンニク、油、赤唐辛子のフレークを大きな縁の天板に置きます。 塩で味付けする。
- ブロッコリーがカリカリになり、茶色になり始めるまで、20〜25分ローストします。
- オーブンから取り出します。 ブロッコリーにレモンジュースを振りかける。 コートするために投げます。 マンチェゴをトッピングしてお召し上がりください。
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