このカボチャのスープをどれだけ早くテーブルに置くことができるかは、決して推測できません。 グリュイエールチーズ、ベーコン、カリカリに揚げたエシャロットの素晴らしい風味で、一日中作るのにかかったような味がします。
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この時期は、カボチャのパイ、カボチャのラテ、カボチャのスパイスなど、すべてがカボチャです。 甘いカボチャ料理にうんざりしている場合は、代わりにおいしいものを試してみてください。 カボチャのスープは、特にミニカボチャで提供される場合、食事の完璧な季節の始まりです。 そして、カボチャの缶詰でショートカットをとることで、このスープはすぐに準備ができています！
ベーコンとシャキッとしたエシャロットの安っぽいカボチャスープ
約24オンスになります
材料：
- 3ストリップベーコン
- みじん切りエシャロット1/3カップ
- にんにく2片、みじん切り
- 1/4カップ辛口白ワイン
- 1（15オンス）はカボチャのピューレができます
- 8オンスの低ナトリウムチキンストック（または必要に応じてそれ以上）
- 生クリーム1/2カップ
- ピンチカイエンペッパー
- グリュイエールチーズすりおろし1/2カップ
- 塩
- コショウ
- サクサク揚げエシャロット（下記レシピ参照）
- サービング用のミニチュアカボチャ、オプション
方向：
- ミディアムポットで、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。 鍋に脂肪を残して、ペーパータオルを取り除き、水気を切る。 崩れて予約します。
- ベーコン脂肪の約半分を除いてすべてを注ぎます。 鍋にエシャロットを加え、中火で柔らかくなるまで煮ます。 にんにくを加えて約30秒煮てから、白ワインを加えて鍋の底の釉薬を取り除き、木のスプーンですべての小片をこすり落とします。 液体がなくなるまでワインを減らします。
- カボチャ、チキンストック、生クリームを加えます。 泡だて器で混ぜ合わせます。 蓋をして10分ほど煮ます。
- 粉チーズ、カイエンペッパーを入れてかき混ぜ、塩こしょうで味を調える。
- スープが濃すぎる場合は、鶏肉のストックを追加して、希望の濃度にします。
- ベーコンの崩れとカリカリに揚げたエシャロットをのせます。
- 必要に応じて、ミニチュアカボチャの上部を切り取り、内側をこすり落とします。 カボチャの「ボウル」にスープを入れます。
サクサク揚げエシャロット
材料：
- みじん切りエシャロット
- 小麦粉
- 植物油
方向：
- エシャロットを少量の小麦粉でトスします。
- 小さな鍋で約1インチの油を強火で熱します。 エシャロットを加え、軽く茶色くカリカリになるまで炒めます。
- ペーパータオルを取り除き、水気を切る。
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