本当に悲しんで フードニュース、 NS FDAは発見しました 事前にすりおろしたパルメザンチーズの多くのブランドには、実際にはパルメジャーノチーズがまったく含まれていない可能性があります。
さらに、木材パルプを含むかなりの量のフィラーが含まれている場合があります。 はい、 木材パルプ. ヤム？
チーズベースの裏切りよりも悪い裏切りはありますか？ 私はそうは思いませんし、FDAもそうは思いません。 テスト中に、「100％パルメザン」と表示された製品でさえ、チェダー、スイス、モッツァレラチーズなどの他のチーズが含まれていることがよくあることが最近わかりました。
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最悪の最悪の事態は、主要な小売卸売業者であるTarget and AssociatedWholesaleにすりおろして細かく刻んだパルメザンチーズを供給したブランドであるCastleCheeseからのものでした。 城の「100％パルム」は実際に含まれていました パルメザンチーズは一切ありません. FDAは会社に対して刑事訴訟を起こし、その社長はおそらく有罪を認めるつもりであり、それは懲役と多額の罰金を意味する可能性があります。
しかし、犯人は彼らだけではありません。 アメリカの酪農家 そのテストで見つかりました すりおろしたパルメザンチーズのラベルの3分の1だけが、中にある成分を正確に表しています。 これは消費者として恐ろしいだけではありません（Parmは高価であり、私たちが支払っているものを手に入れることができるはずです）—食物アレルギーを持っているかもしれない人々にとっても本当に危険なようです。 開示されていない成分は、それらの人々に大きな健康被害をもたらす可能性があります。
味の観点から、セルロース、他のフィラー、および凝集防止で処理された、事前に細断され、事前にすりおろされたパルミジャーノレッジャー エージェントも溶けません。つまり、すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーを使用したカチョエペペは、使用するよりもはるかにスムーズになります。 事前に細断されています。 プラスチックのような乾燥したパルメザンチーズのシュレッドを、容器から取り出して自分で試したことがあれば、想像するのは難しいことではありません。
では、チーズ愛好家は何をするのでしょうか。
1. 粉チーズは避けてください。
まず、事前にすりおろしたチーズの購入を再検討することをお勧めします。 ほとんどがパルムであるものでさえ、多くの場合、固結防止成分であるセルロース（別名木材パルプ）が含まれています。誰もパスタに振りかけたくないと確信しています。
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2. 代わりにチーズの固いブロックを購入してください。
代わりにパルメザンチーズの固いブロックを購入することは、前もってより高価かもしれませんが、オンスあたりあなたは大きく節約することができます。 これは、粉チーズを事前にすりおろした場合、労力と生産に追加料金がかかるためです。 自宅でグレーティングを行うと、お金を節約できます と 不要な添加物は避けてください。
たとえば、アマゾンフレッシュでは、事前に細断されたサプトブランドのパルメザンチーズ（セルロースとカビ防止剤であるナタマイシンを含む）の価格は1オンスあたり1.10ドルです。 しかし、フィラーや他の化学物質を含まないサプトのパルメザンウェッジは、オンスあたりわずか0.58ドルです。 この場合、両方に5オンスの製品が含まれているため、まとめて購入するために大金を払う必要はありません。 基本的に、パルメザンチーズのお得な情報が見つかるので、買い物をするときに価格比較を行う価値は間違いありません。
3. 代替チーズを検討してください。
しかし、パルメザンチーズのウェッジ全体を購入するのが法外な費用であることが判明した場合は、食事を後押しする同様のうま味パンチを詰め込んだ他のチーズがあります。 まず、パルミジャーノレッジャーノの代わりに国内のパルメザンチーズを探します。 後者は、イタリアの特定の地域から輸入された保護原産地呼称であり、より高価になっています。
それでも予算が足りない場合は、グラナパダーノ、ペコリーノ、アジアーゴ、さらには乾燥した熟成チェダーチーズを探してください。 これらのチーズはすべてパルメザンチーズよりも安価で、それぞれのフレーバープロファイルはわずかに異なりますが、食事に追加すると「特別な何か」が追加されます。
どのオプションを選択しても、自分や家族に食べさせたくない厄介なものでいっぱいの、すりおろしたパルメザンチーズを買うのに行き詰まる必要がないことは明らかです。
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