肉のない月曜日には、年間を通して多くのパスタ料理が見られるかもしれません。 ボリュームたっぷりの濃厚なソースをパスタの上にのせたいときは、この並外れたキノコのラグーレシピを手に入れましょう。
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きのこは特定の料理で肉質を帯びており、きのこのラグーを使ったパスタのこのミートレスマンデーレシピで完璧になります。 このボリュームたっぷりの濃厚なソースの肉をお見逃しなく、お気に入りのパスタに広げてください。 実際、あなたはこれをあなたの新しい頼りになるパスタソースにするかもしれません。
このラグーは、伝統的なパスタソースとは少し異なります。 きのこがこのソースの主成分であるため、トマトは後部座席になります。 二次的なフレーバーは、トマトペーストとサンドライトマトをミックスに加えたもので、ハーブとワインがさらに豊かさを増します。
きのこラグーレシピのパスタ
4〜6人分
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- バター大さじ2
- 玉ねぎ1/2個、みじん切り
- にんにく2片、みじん切り
- 小さじ1/4の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- 1-1 / 2ポンドの刻んだクレミニマッシュルーム
- みじん切りにした新鮮なタイム小さじ1/2（または小さじ1/8乾燥）
- みじん切りにした新鮮なローズマリー小さじ1/2（または小さじ1/8乾燥）
- トマトペースト大さじ2
- 砕いた赤唐辛子小さじ1/4
- サンドライトマト1/3カップを油で詰め、細く切ったもの
- 辛口白ワイン1カップ
- 野菜スープ2カップ
- 8〜10オンスのドライショートスタイルパスタ
方向：
- 大きな鍋またはダッチオーブンを中火にかけます。 熱くなったら、油とバターを加えます。 バターが溶けたら、玉ねぎ、塩、黒胡椒を加え、焦げ目をつけずに5〜6分煮ます。
- にんにくを加え、にんにくが焦げないように注意しながら、さらに1分ほど煮ます。
- きのこをタイムとローズマリーと一緒に鍋に加えます。 火を中火に上げて5分ほど煮ます。 トマトペーストと赤唐辛子フレークを追加します。 きのこに入れてかき混ぜます。
- サンドライトマトとワインを加えます。 ワインが蒸発し始めるまで、数分間、1〜2回かき混ぜながら調理します。
- 野菜のスープを加え、混合物を沸騰させます。 火を弱めて煮込み、鍋に蓋をして12〜15分煮ます。
- ふたを外し、さらに10分ほど煮ます。 この時点で、パスタを調理する必要があります。
- 最後の10分間調理した後、きのこからの液体を減らし、わずかに濃くする必要があります。 さらに液体を追加する必要があると感じた場合は、一度に1/4カップずつ水を追加し、希望の濃度になるまで調理を続けます。 追加された水に基づいて調味料を調整する必要があるかもしれません。
- 調理したパスタの上にラグーを温めてお召し上がりください。
このキノコのラグーレシピを手に入れよう！
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