成長して、私たちが実際に食べた唯一のマカロニチーズは、青い箱に入った種類のものでした。 しかし、母が料理できなかったからではありません。 彼女はおそらく世界で最高の料理人です。 マカロニチーズの夜はお父さんが料理をしていることを意味していたので、フォークを手に持って鍋から直接食べました。
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最も魅力的な思い出ではありませんが、それでも私が今日まで大切にしている思い出です。 私はブルーボックスのマカロニチーズから育ちましたが、この食べ物はいつも私の心の中で特別な場所を占めます。 今、私のマカロニチーズには、ローストした秋の野菜、鋭いチェダーチーズ、新鮮なマカロニヌードルなどの大人の追加物が詰め込まれています。 でも心配しないでください、お父さん、私はまだストーブの上でフォークでそれを食べます。
ローストベジフォールマカロニチーズレシピ
6〜8人分
材料：
野菜用
- 芽キャベツ約10〜12
- 2つの大きなニンジン、四分の一にカット
- 2つのパースニップ、4分の1にカット
- 1-1 / 2カップの立方体のバターナッツスカッシュ
- オリーブオイル大さじ2
- 塩とコショウのリベラルなダッシュ
マカロニチーズの場合
- マカロニ3カップ
- 無塩バター大さじ2
- 中玉ねぎ1個、スライス
- 小麦粉大さじ2
- 2-1 / 2カップの全乳
- すりおろした鋭いチェダーチーズ3カップ
- パン粉大さじ3〜4
- 塩とコショウ
方向：
- 鍋に水を入れて急速に沸騰させます。 塩とマカロニを加えます。 約6〜8分間、またはアルデンテになるまで調理します。 すすぎ、取っておきます。
- オーブンを華氏425度に予熱します。 芽キャベツ、にんじん、パースニップ、スカッシュを一緒に大きな天板に置きます。 オリーブオイルを振りかけ、塩こしょうを振りかける。 約22〜25分、または野菜が柔らかくなるまで焼きます。 冷ましてから一口大に切ります。
- その間、中火で大きなフライパンにバターを溶かしてパスタソースを作ります。 玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。 小麦粉を混ぜてペーストを作ります。
- 火を中火にして、ミルクを少しずつ泡だて器で混ぜます。 混合物が濃くなり始めるまで加熱します（スプーンの後ろを簡単に覆うはずです）。 塩こしょうで味を調えます。
- 火から下ろし、チーズが溶けるまで2-1 / 2カップでかき混ぜます。 パスタと野菜を混ぜてトスでコーティングします。 焦げ付き防止の調理スプレーでわずかに油を塗った大きなキャセロール皿に注ぎます。
- オーブンの温度を華氏375度に下げます。 キャセロールの上部にパン粉と残りの1/2カップのチーズを振りかけます。
- 約8分間、またはチーズが溶けてパン粉が焦げ目がつくまで焼きます。 すぐに召し上がれ。
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