秋の始まりはりんご狩りの季節の始まりです。 厳選 りんご 確かにおいしいデザートを作ってください—アップルパイ、アップルケーキ、アップルクリスプがすぐに思い浮かびます—しかし リンゴは、スープやサラダから食欲をそそる肉に至るまで、おいしい食事の主な材料にもなり得ます 料理。
リンゴの種類
ファーマーズマーケットや食料品店の農産物通路を散歩すると、さまざまな種類のリンゴが見つかります。 生で食べるのが一番良いリンゴもあれば、焼き菓子やメインコースの食事で輝くリンゴもあれば、アップルソースに最適なリンゴもあります。
秋に見られる最も人気のあるリンゴには、マッキントッシュ、ガラ、コートランズ、ゴールデンデリシャス、エンパイア、ハニークリスプ、フジなどがあります。 それらはいくつかの方法で使用できます：
- マッキントッシュは、アップルソースや生のニブリングに最適です。
- ガラは、アップルソース、ベーキング、料理、生で食べるのに適しています。
- コートランド、エンパイア、ゴールデンデリシャス、グラニースミス、ハニークリスプは、ベーキングと料理に最適です。
- レッドデリシャスとフジのリンゴは生で食べるのが一番です。
固いリンゴは、他の料理で焼いたり調理したりすると、形がよく保たれます。 よりジューシーなリンゴは、より多くのリンゴの風味をレシピに放出します。 レシピで甘いリンゴやタルトリンゴを使用して、同じ料理に異なるフレーバープロファイルを与えることができます。 選択したリンゴに関係なく、家族の夕食の席に秋の味わいをもたらします。
おいしいアップルレシピ
スカッシュとアップルスープ
6〜8人前になります
材料：
玉ねぎ1個、粗くみじん切り
バター大さじ2
皮をむいてさいの目に切った大きなバターナッツスカッシュ1個
ミディアムゴールデンデリシャスリンゴ3個、付け合わせ、皮をむき、さいの目に切ったリンゴ1個
2（14.5オンス）缶野菜ブロス
グラニュー糖大さじ1
小さじ1の塩
皮をむき、すりおろした生姜小さじ1
味わうチリパウダー
付け合わせ用の半クリームまたは生クリーム
方向：
1. 玉ねぎを溶かしたバターでダッチオーブンまたは大きな鍋で黄金色になるまで炒める。 スカッシュを加え、柔らかくなるまで煮ます。 リンゴ、スープ、砂糖、塩、生姜、チリパウダー、2カップの水を加えます。 沸騰させます。
2. 火を弱め、鍋に蓋をして、20〜25分またはスカッシュとリンゴが柔らかくなるまで煮ます。 鍋を火から下ろし、数分間冷まします。
3. リンゴをブレンダーに移し、滑らかになるまでピューレにします（または、浸漬ブレンダーを使用して滑らかになるまでピューレにします）。 ピューレを鍋に戻し、数分間再び加熱します。
4. スープをボウルに入れ、生クリームとさいの目に切ったリンゴを少し添えます。
ABCメルト（アップル、ベーコン、チェダー）
1人前になります
材料：
小さじ1杯のみじん切りの新鮮なバジル
1つの大きい卵
絞りたてのレモンジュース大さじ1
小さじ1/2の塩
挽きたての黒胡椒で味を調える
オリーブオイル1/2カップ
厚手のボリュームたっぷりのパン2切れ
厚切りベーコン4切れ、カリカリ
4スライスチェダーチーズ
1/2ふじりんご、芯入り、スライス
方向：
1. バジル、卵、レモンジュース、塩、コショウをブレンダーで組み合わせる、または 食物 プロセッサ。 ピューレを始め、濃厚なソースができるまでゆっくりと安定した流れで油を混合物に滴下します。 取っておきます。
2. グリル鍋を中火にかけます。 バジルの混合物をパンの両方のスライスに広げ、次にベーコン2スライス、チーズ2スライス、リンゴ4スライス、さらにチーズ2スライス、ベーコン2スライス、2番目のパンを上に置きます。
3. サンドイッチを熱いグリル鍋に置き、チーズが溶けるまで加熱し、両面を茶色にひっくり返します。 提供する前に半分にスライスします。
アップルスマザードポークテンダーロイン
4人前になります
材料：
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
植物油大さじ2
1ポンド（1ポンド）の豚ヒレ肉
小さじ1/2の塩
挽きたての黒胡椒で味を調える
ガラりんご2個、皮をむき、芯を取り、スライスした
ブラウンシュガー大さじ2
小さじ1/8のすりつぶしたクローブ
3/4カップのお湯
方向：
1. オーブンを華氏375度に予熱します。
2. 玉ねぎをフライパンで油で黄金色になるまで炒める。 玉ねぎを鍋から取り出して予約します。
3. テンダーロインを塩こしょうで味付けし、フライパンに入れ、四方を茶色にします。
4. テンダーロインを取り除き、グラタン皿に入れます。 調理した玉ねぎとリンゴのスライスをのせます。
5. ブラウンシュガー、クローブ、水を一緒にかき混ぜ、テンダーロインに注ぎます。 50〜60分またはテンダーロインが完全に焼き上がるまで焼きます。
よりおいしいリンゴのレシピ
- 素晴らしいアップルチョップ
- スパイシーなアップルチャツネ
- セレリアックとグリーンアップルのサラダ
