ご存知のように、チーズケーキは決して同じになることはありません。特に、この超濃厚で超退廃的なチーズケーキを一口食べた後はなおさらです。 このクリーミーで甘美なデザートは、1つまたは2つのチーズの代わりに、3つのユニークなチーズで作られ、ローストしたイチジクとチェリーの完璧な品揃えがトッピングされています。
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一生懸命行くか家に帰るからですよね？ これは、仕事をするにはあまりにもクレイジーであるか、真実であるにはあまりにも良すぎるように聞こえますが、どちらもそうではありません。 このゴージャスなチーズケーキは、大胆な山羊チーズ、リコッタチーズ、甘くしたマスカルポーネが完璧にブレンドされた、信じられないほど濃厚でタルトで甘いものです。 これで1分必要になります。 私を信じて。
ヤギ、リコッタチーズ、マスカルポーネのチーズケーキにイチジクのローストとチェリーのレシピをトッピング
8〜10人分
材料：
ショートブレッドクラスト用
- 無塩バター1カップ（2本）、柔らかく
- 中力粉2カップ
- 粉砂糖1/2カップ
- シナモンのダッシュ
詰め物用
- 16オンスのマスカルポーネチーズ
- 8オンスのリコッタチーズ、ピューレ
- 8オンスのソフトゴートチーズ
- 白砂糖3/4カップ
- 1/4カップライトブラウンシュガー
- 中力粉大さじ2
- 室温で3個の大きな卵
- レモンジュース大さじ2-1 / 2
- レモンの皮大さじ1
トッピング用
- 生または冷凍のブラックチェリー2カップ
- 砂糖2/3カップ
- コーンスターチ小さじ2
- 小さじ1/2のパンプキンパイスパイス
- レモン1個の皮
- 8つの新鮮なイチジク
- バター大さじ2、溶かした
- バニラビーンズ1個、こすり落とし
ホイップクリーム用
- 3/4カップの冷たい重いホイップクリーム
- 蜂蜜大さじ2-1 / 2
- 新鮮なシナモンスティック
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 パイプレートにバターを塗る。 スタンドミキサーのミキシングボウルで、バター、小麦粉、粉砂糖、シナモンのダッシュをパドルアタッチメントで柔らかくなるまで混ぜ合わせます。
- へらの裏側を使用して、混合物をパイプレートの下部と側面に押し込みます。 約13〜15分または黄金色になるまで焼きます。 オーブンから取り出し、冷まします。
- スタンドミキサーの別のボウルで、マスカルポーネチーズ、ピューレリコッタチーズ、山羊チーズ、砂糖を中高速で混ぜ合わせます。 側面をこすり落とし、小麦粉を混ぜます。 卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく混ぜます。 レモン汁を混ぜ合わせ、混ぜ合わせるまで皮をむきます。
- 中身をクラストに注ぎ、へらで上をなめらかにします。 上部にわずかにひびが入るまで、または約35〜40分間焼きます。 オーブンから取り出し、10分ほど冷ましてから冷蔵庫で1〜2時間冷やします。
- その間に、さくらんぼを準備します。 オーブンを華氏400度に予熱します。 焦げ付き防止のクッキングスプレーでベーキング皿にグリースを塗ります。 さくらんぼ、砂糖、コーンスターチ、パンプキンパイのスパイス、レモンの皮を加えます。 混ぜ合わせます。 別の鍋にイチジクを置きます。 上部（Xのように）をスライスし、下側を下にして鍋に置きます。 イチジクの上にバターを振りかけ、バニラビーンズをこすります。
- イチジクとさくらんぼの両方を約25〜30分間ローストし、15分後にさくらんぼを混ぜます。 完全に冷まします。
- フルーツがローストされたら、固いピークが形成されるまで、冷やしたミキシングボウルでホイップクリームとハチミツを叩きます。 冷やしたチーズケーキの上にホイップクリームを広げ、新鮮なシナモンですりおろし、イチジク全体とローストチェリーをのせます。 すぐに提供するか、準備ができるまで冷やしてください。
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