何十年も経った今でもその味を思い出すことができれば、料理はただの美味しさを超えていたことがわかります。 この例では、私はラムケーキについて話しているので、夫と私は同僚の母親から1つを調達するためだけに肉体労働を交換していました。 真剣に。 この特定のラムケーキのレシピを取得したことはありませんが、それを複製しようとして楽しんでいます。 8月16日は全国ラムデーです—これらのおいしいラムケーキレシピの1つで祝ってください。
ラムケーキは熱帯の休暇のような味がします
ラムケーキを届けるたびに、絶望的だとわかっていてもレシピを頼みました。 今日まで、その特定のラムケーキのレシピは家族の秘密であり、私たちは年を取りすぎて必要な肉体労働を行うことができません。 しかし、それは私たちがそれを複製しようとすることを妨げませんでした。 「それ」を作成することはできませんでしたが、その過程で非常に多くの楽しみを味わってきました。
ラムケーキはそれらの1つです デザート トロピカルな休暇の暖かさと楽しさをもう一度味わい、感じることができます。 一口食べると元に戻ります（行ったことがない場合でも）。 寒くて暗いニューイングランドの冬でも、暑くて湿気の多い夏の夜でも、この非常に湿った、非常に豊かなケーキは、あなたの味覚にふけると食欲をそそる思い出です。 ボーナスとして、8月16日は全国ラムデーです！ だから、贅沢でおいしい、そして大人だけにしてください、ラム酒ベースのデザートを作って祝いましょう！
ラムケーキのレシピ
すべてスクラッチラムケーキから
材料：
2カップと大さじ2杯の柔らかくしたバターを分けて
砂糖2-1 / 4カップ、分割
大きな卵3個
卵黄1個
バニラエッセンス小さじ2
大さじ2杯のすりおろしたレモンの皮
3/4カップのダークラム、分割
バナナリキュール1/2カップ、分割
中力粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ1/2
小さじ1/8の塩
ホイップクリーム1カップ
粉砂糖
方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 10インチのバントパンにバターと小麦粉をまぶします。
2. 1-1 / 2カップのバターと1-1 / 2カップの砂糖を中速で電気ミキサーでふわふわになるまでかき混ぜます。 卵、卵黄、バニラを加え、よく混ざるまで叩きます。 レモンの皮を加え、完全に混ぜます。 ラム酒1/2カップとバナナリキュール1/4カップを徐々に加えます。 よく打つ。 （ねり粉は凝り固まったように見えます。）
3. 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒にかき混ぜます。 ホイップクリームと交互にバッターに加え、各添加後によく叩きます。
4. ねり粉を鍋に注ぎ、55〜60分またはケーキテスターがきれいになるまで焼く。 ワイヤーラックの鍋で15分間冷やします。 （鍋から取り出さないでください。）
5. その間、残りのバターを中型の鍋で中火から強火にかけて溶かします。 砂糖3/4カップ、ラム酒1/4カップ、バナナリキュール1/4カップを入れてかき混ぜます。 よくかき混ぜながら沸騰させます。 中火に弱火にし、8〜10分または少し濃くなるまでよくかき混ぜながら火にかけます。 火から下ろし、10分間冷まします。
6. 串でケーキを複数回刺します。 ラムシロップをケーキの上に均等に注ぎます。 45分間放置します。 鍋から取り出し、ワイヤーラックで冷却を終了します。 粉砂糖をまぶしてからお召し上がりください。
「クイック」ラムケーキ
このバージョンは、チョコレートラムケーキ用のチョコレートケーキミックスとチョコレートプディングミックスで作ることもできます。
材料：
粗く刻んだ1カップのトーストしたピーカンナッツ
1（18.25オンス）ボックスイエローケーキミックス
1（3オンス）パッケージインスタントバニラプリンミックス
卵4個
水1/2カップ
植物油1/2カップ
ダークラム1カップ、分割
バター1/2カップ
1/4カップの水
グラニュー糖1カップ
方向：
1. オーブンを華氏325度に予熱します。 10インチのバントパンにバターと小麦粉をまぶします。 刻んだナッツを鍋の底に均等に振りかけます。 取っておきます。
2. 大きなボウルに、ケーキミックスとプリンミックスを合わせます。 卵、1/2カップの水、油、1/2カップのラムを混ぜます。 よくブレンドします。
3. フライパンの刻んだナッツの上にねり粉を注ぎます。 予熱したオーブンで60分間、またはケーキテスターがきれいになるまで焼きます。 鍋に10分間置いてから、サービングプレートに移します。
4. 一方、小さな鍋にバター、水1/4カップ、砂糖1カップを入れます。 中火で沸騰させ、弱火で5分間煮続け、絶えずかき混ぜます。 火から下ろし、1/2カップのラムでかき混ぜます。
5. 上面と側面に釉薬を刷毛で塗ります。 ケーキに釉薬を吸収させ、すべての釉薬が使用されるまで繰り返します。
マンゴーラムケーキ
材料：
皮をむいたマンゴー1カップ、さいの目に切った
卵3個
完熟マンゴー1/2カップピューレ
1/4カップバター、柔らかく
1/2カップのライトラム
水大さじ3
1（18.25オンス）ボックスイエローケーキミックス
方向：
1. オーブンを華氏375度に予熱します。 10インチのバントパンにバターと小麦粉をまぶします。 鍋の底にマンゴーキューブを配置します。
2. 卵、マンゴー、バター、ラム酒、水を一緒に泡だて器で混ぜます。 ケーキミックスを追加し、中速で数分間叩きます。
3. 準備した鍋にねり粉を注ぎ、45分またはケーキテスターがきれいになるまで焼く。 鍋で20分冷やす。 ゆるめて鍋からサービングプレートに移します。
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