カリフラワーのフェタチーズのミートボールとスパイシーなハリッサトマトのズッキーニヌードル

カリフラワーは2014年に最も話題になる食品の1つになり、このレシピは確かにトレンドを維持します。

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カリフラワーは非常に用途の広い野菜で、蒸したり、茹でたり、ローストしたり、ソテーしたりするのに最適です。しかし、ピザの「クラスト」、「米」または「クスクス」、「ステーキ」、マッシュポテト、さらには味のないトットの形のカリフラワーも見ました。カリフラワーはケーキに焼かれ、マカロニアンドチーズにピューレにされています。準備を工夫し、野菜の実際の形を変えることで、罪のないものを無罪で食べることができます。

カリフラワーのフェタチーズのミートボールとスパイシーなハリッサトマトのズッキーニ麺

このカリフラワーのレシピで、私たちは重いカロリーと脂肪なしでふわふわのミートボールを食べることができます。まず、カリフラワーをローストして野菜を柔らかくし、ビロードのような風味を放ちます。次に、玉ねぎとにんにくのソテーでピューレにし、味をさらに高め、ミートボールのベースを形成します。次に、新鮮な全粒粉パン粉、オレガノ、パセリ、塩、コショウ、卵、フェタチーズを混ぜます。

これらのカリフラワーミートボールにフェタチーズを加えると、柔らかいカリフラワーが塩辛い低脂肪チーズと一緒に口の中でとろけるので、贅沢な最初の一口になります。最も重要なのは、フェタチーズがスパイシーなハリッサトマトソースのモロッコのスパイスを補完することです。ソースを煮込むと、キッチンはエキゾチックな香りになります。

ハリッサは、トマトソースにスパイスを加える簡単で風味豊かな方法です。カリフラワーミートボールの香ばしい味わいとズッキーニ麺の軽い味わいが相まって、このパスタボウルにはすべてが揃っています。

ズッキーニの麺はソースで煮て柔らかくして加熱することができますが、このレシピでは生で提供されます。次に、スパイシーなトマトソースのたっぷりのスクープが麺のベッドの上に置かれます。ソースがボウルを満たし、麺をコーティングするので、それはそれらも軽く調理します。もちろん、カリフラワーのフェタチーズのミートボールは、このパスタの「一番上のチェリー」です。みじん切りにしたてのパセリをつまむと、このエレガントな麺のボウルが完成します。

これらのミートボールは、通常のミートボールよりも柔らかい一貫性を保つことを目的としています。フォークがふわふわのカリフラワーミートボールに飛び込むと、トマトソースに溶けてカリフラワーボロネーゼをやさしく作ります。

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この料理はダブルワーミーです。ズッキーニをパスタに、カリフラワーをミートボールに変えて、スパゲッティやミートボールを使わない「スパゲッティとミートボール」を作ります。奇妙に聞こえるかもしれませんが、フォークを掘り下げて、カリフラワーのミートボールをかじってフォークの周りにズッキーニの麺を回転させると、理解できます。

カリフラワーのフェタチーズのミートボールとスパイシーなハリッサトマトのズッキーニのレシピ

ミートボール6個とズッキーニ麺3個を作る

材料：

カリフラワー1/2頭、小花にカット
ガーリックパウダー小さじ1
塩とコショウの味
オリーブオイル大さじ1-1 / 2
3/4カップのさいの目に切った赤玉ねぎ
全粒粉パン粉1/2カップ（下記の注を参照）
1つの大きい卵
崩れたフェタチーズ1/2カップ
オレガノフレーク小さじ1/4
パセリフレーク小さじ1/2
にんにく1片、みじん切り
2（15オンス）缶のさいの目に切ったトマト、塩を加えない
ハリッサソース大さじ2-1 / 2
クミン小さじ1/2
小さじ1/2のコリアンダー
5ミディアムズッキーニ、スパイラル
付け合わせ用に刻んだパセリ大さじ2

方向：

オーブンを華氏415度に予熱します。
カリフラワーをベーキングトレイに入れ、オリーブオイルを振りかけます。ガーリックパウダー、塩、こしょう、トスで味付けをします。中途半端に回しながら、20分間焼きます。
カリフラワーが焼けている間に、中火に中程度のフライパンを置き、オリーブオイルの半分を加えます。次に、玉ねぎを追加します。玉ねぎを3分間調理してから、フライパンの中身をフードプロセッサーに注ぎ、取っておきます。カリフラワーができたら、玉ねぎと一緒にフードプロセッサーに加え、ピューレになるまでパルスします。
ピューレをボウルに注ぎます。パン粉、卵、フェタチーズ、オレガノ、パセリを加え、塩こしょうで味付けします。一緒にかき混ぜて、大きなゴルフボールサイズのミートボールを形成し、ベーキングトレイに並べて置きます。 20分間焼きます。
ミートボールが調理されている間に、中火に大きなフライパンを置き、残りのオリーブオイルを加えます。にんにくを加え、30秒煮てからトマトとハリッサソースを加えます。かき混ぜて混ぜ合わせ、クミン、コリアンダーを加え、塩とコショウで味付けします。すべての液体が吸収され、ソースが分厚いまで、約10分間かき混ぜて減らします。
ズッキーニの麺をボウルに入れ、それぞれにソースのスクープをのせます。次に、各ボウルの上に2つのミートボールを置き、パセリを飾ります。