新鮮で風味豊かな食材で作られた健康的なレシピを特徴とする、美味しくて栄養価の高い母の日スプレッドを提供することで、お母さんと彼女の健康を祝いましょう。 地元のファーマーズマーケットで春の果物や野菜を購入し、オーガニックの放し飼いの卵や鶏肉を選びましょう。 この健康的な母の日メニューは、簡単で環境に優しく、印象的です。
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エビとピコデガロバイツ
環境に優しいエビについては、地元の生協または魚の供給業者にアクセスしてください。入手できない場合は、お母さんのお気に入りの持続可能な魚に置き換えるだけです。
15人前になります
材料
- 調理済み1/2カップ、中型エビ、さいの目に切った
- 熟した、しっかりしたアボカド1個、半分にした、穴をあけた、皮をむいた、さいの目に切った
- つる完熟トマト1個、半分、種まき、みじん切り
- ねぎ1個、みじん切り（白と緑の部分）
- みじん切りにした黄色のピーマン大さじ1
- オリーブオイルで作ったライトマヨネーズ大さじ2
- 白ワインビネガー大さじ1
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 1、15カウントボックスミニフィロシェル
- 付け合わせ用の15個のコリアンダー小枝
方向
- 小さなボウルに、エビ、アボカド、トマト、ネギ、ピーマン、マヨネーズ、酢、コリアンダーを混ぜ合わせ、軽くかき混ぜて混ぜ合わせます。 塩こしょうで味付けする。 殻を準備しながら冷蔵します。
- 軽く茶色になるまで、パッケージの指示に従ってシェルを焼きます。 完全に冷まします。
- エビの混合物をフィロカップに分けます。 それぞれにコリアンダーの小枝を飾り、すぐに出してください。
ヒカマとマンゴーサルサを添えたオーブン焼きチキンブレスト
軽く皮をむいたオーブンで焼いた鶏の胸肉に甘いサルサをのせたものは、母の日の食事にぴったりです。
6人分
材料
- 1/2カップの殻付きピスタチオ
- 全粒小麦パン粉1/2カップ
- 小さじ1/2の塩と調味料用の塩
- 挽きたての黒胡椒で味を調える
- 小さじ1杯のコリアンダー
- 小さじ1/2のクミン
- 細かくすりおろしたオレンジの皮大さじ3、分割
- 2放し飼い、有機卵
- 6骨なし、皮なし、放し飼い、有機鶏胸肉の半分、均一な厚さに叩きます
- 絞りたてのオレンジジュース1/4カップ
- マンゴー1個、皮をむき、穴をあけ、さいの目に切った
- さいの目に切ったヒカマ1カップ
- 1ハラペーニョ、種まき、みじん切り
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ3
方向
- オーブンを華氏400度に予熱し、大きなベーキング皿にグリースを塗ります。
- ピスタチオ、パン粉、小さじ1/2の塩、コショウ、コリアンダー、クミン、大さじ1 1/2をフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまでパルスします。
- ピスタチオの混合物を浅い皿に入れます。 2番目の浅い皿に卵を泡だて器で入れます。
- 鶏肉を卵に浸し、ピスタチオの混合物を巻いてコーティングします。 余分なコーティングを落とし、準備したグラタン皿に鶏肉を入れます。 20〜25分間、または鶏肉が薄茶色になり、鶏肉が完全に焼き上がるまで焼きます。
- 一方、中型のボウルに、残りのオレンジの皮、オレンジジュース、マンゴー、ヒカマ、ハラペーニョ、コリアンダーを混ぜます。 塩こしょうで味を調える。
- サーブするには、サービングプラッターに鶏の胸肉を置き、サルサをのせます。
リーキ、にんじん、赤唐辛子のソテー
この人目を引く健康的な母の日のレシピを簡単な作業にするには、野菜をマッチ棒のように薄く切る千切りツールを使用します。 これは、プレーングリーンサラダのおいしい代替品です。
6人分
材料
- オリーブオイル大さじ2
- にんじん3本、千切り
- 2つの大きなネギ、白と薄緑の部分、千切り
- 大きな赤ピーマン1個、種をまき、千切り
- にんにく2片、みじん切り
- 細かくすりおろしたレモンの皮大さじ1
- 小さじ2杯の赤ちゃんタイムの葉
- パセリ大さじ1
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
方向
- 大きなフライパンで中火に油を熱します。 にんじん、ネギ、ピーマンを追加します。 野菜が柔らかくなり、黄金色になり始めるまで、よくかき混ぜながら調理します。
- にんにくとレモンの皮を入れてかき混ぜます。 香りが出るまで、よくかき混ぜながら調理します。 タイムとパセリを加え、かき混ぜて混ぜ合わせ、火から下ろします。 塩こしょうで味を調える。
- すぐに召し上がれ。
アプリコットココナッツクリスプ
トーストしたココナッツとオーツ麦のサクサクした歯ごたえの下で、温かくて柔らかいフルーツが特徴の母の日のデザートに、ママにフォークを沈めさせましょう。
8人分
材料
- 2ポンドの新鮮なアプリコット、穴あき、四分の一
- グラニュー糖大さじ3
- 小さじ1杯の挽いたシナモン、分割
- 2/3カップ黒糖パック
- 2/3カップの白い全粒小麦粉
- 1/2カップロールドオーツ
- 粗く刻んだ無糖ココナッツフレーク3/4カップ
- 小さじ3/4の挽きたてのナツメグ
- 有機バター大さじ6〜8、柔らかく
- 2パイントの軽いバニラビーンズアイスクリーム（オプション）
方向
- オーブンを華氏350度に予熱し、9インチの正方形のベーキング皿にグリースを塗ります。
- 大きなボウルに、アプリコット、グラニュー糖、小さじ1/2杯の挽いたシナモンを混ぜます。 準備したグラタン皿にアプリコットの混合物を注ぎます。
- ミディアムボウルに、残りのシナモン、ブラウンシュガー、小麦粉、オーツ麦、ココナッツフレーク、ナツメグ、バターを混ぜます。 指を使ってバターを乾いた材料に砕けるまでこすります。
- アプリコットに乾いた材料を均等に振りかけます。 35分間、またはアプリコットが熱くて泡立ち、トッピングが薄茶色になるまで焼きます。
- 必要に応じて、軽いバニラアイスクリームのスクープを添えてください。
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