グルテンフリー、パレオまたはWhole30に準拠したレシピが必要な場合、砂糖を加えていない場合、またはプルドポークをより健康的にしたい場合は、このレシピが最適です。
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私は多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）を患っており、状態をチェックするために、隔月でWhole30を行っています。 しかし、完全に正直に言うと、美味しくて風味豊かな選択肢がなかったら、30日間は成功しませんでした。
この柑橘系のニンニクのプルドポークは健康的で美味しいだけでなく、非常に簡単に作ることができます。
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スロークッカーニンニク-柑橘類のプルドポークレシピ
準備時間：15分| ブライン時間：8時間| 調理時間：8 –10時間| 合計時間：16〜18時間
材料：
豚肉用
- オレンジジュース1カップ
- 1（3〜4ポンド）ポークショルダーロースト
- にんにく6片、皮をむいた
- スモークパプリカ
- 淹れたてのコーヒー1/2カップ
- 塩
- コショウ
- 1/4カップアップルサイダービネガー
- お好みのホットソース
サルサのトッピングに
- マンゴー1個、さいの目に切った
- 赤玉ねぎ1個、さいの目に切った
- ハラペーニョペッパー1個、さいの目に切った
- 1ライムからのジュース
- コリアンダー（味が好きなので乾燥させて使います）
- 塩、味わう
- コショウ、味わう
- クミン、味わう
- チリパウダー、味わう
方向：
- 豚肉を調理する前日または夜に、塩、コショウ、燻製パプリカでこすり、オレンジジュースと皮をむいたニンニクを入れた大きな再封可能なビニール袋に入れます。 一晩マリネしましょう。
- 翌朝（私は仕事の前にこれを行います）、バッグの中身全体をスロークッカーに注ぎ、コーヒーを追加します。 弱火で8〜10時間、または秋になるまで調理します。
- 豚肉を引っ張って広げ、脂肪分を取り除きます。
- スロークッカーに残っている液体にアップルサイダービネガーとホットソースを加え、豚肉が良くコーティングされるまでかき混ぜます。 余分なソースは捨ててください。
- サルサの場合は、ボウルに、さいの目に切ったマンゴーとタマネギを混ぜ合わせ、ライムジュースを絞り、クミン、塩、コショウ、コリアンダーを加えます。
豚肉をお皿にのせたら、好きなだけサルサをのせて、スライスしたアボカドを添えます。 この豚肉は、サンドイッチとして、タコスとしてトルティーヤに、またはご飯と豆と一緒に使うのにも適しています。 焼き芋にこの豚肉を詰めて、バーベキューシーズンのヘルシーな代替品にする予定です。
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