プエルトリコのコンフォートフードであるモフォンゴは、マッシュポテトと砕いたポークの皮のおいしい組み合わせです。 そうです—豚肉の皮。 ひどい音に聞こえるかもしれませんが、東海岸で最もおいしい調合品の1つです。
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フライドプランテンは、キューバの伝統的なおかず（またはデザート）で、比較的健康的なおやつです。 一方、ポークの皮は、テレビの前に座っていると、ムチムチを満足させる傾向がある揚げスナックです。 私は、100万年もの間、これら2つのおやつを一緒にブレンドすることを考えたことはありませんでした。 それからまた、モフォンゴのことを聞く前は、豚肉の皮を摂取することも考えていませんでした。 （塩辛くてカリカリしたいときは、ポテトチップスに手を伸ばします。） ガイ・フィエリ 彼のショーでモフォンゴについて話しました、そして私は認めます、私は興味をそそられました。 ほら、私は塩辛くて甘いものすべての大ファンなので、ガイがそれがどれほどおいしいかについて話し、次にエビをコンフォートフードにトッピングすることを提案したとき、私はすぐに乗り込みました。 最終結果は純粋な至福でした。 オオバコと豚肉の皮がとてもよく合うことを誰が知っていましたか。 信じられない？ 今夜試してみてください。
エビとモフォンゴ
サーブ4
材料:
- にんにく3片、みじん切り
- 1オンスの揚げ豚肉の皮、砕いた
- オリーブオイル1/2カップ、分割
- 植物油大さじ1
- 皮をむいてスライスした2つの大きな緑のオオバコ
- 塩とコショウの味
- 1ポンドの中型エビ、皮をむき、精巧に
- 辛口白ワイン1/2カップ
方向:
- みじん切りにしたにんにくの3分の2を豚肉の皮と大さじ1杯のオリーブオイルで大きなボウルに入れてつぶし、取っておきます。
- オオバコを植物油で柔らかくなるまで約15分炒めます。 大さじ1杯のオリーブオイルを入れた別のボウルで水気を切り、すりつぶします。 豚肉の皮の混合物をよく混ざるまで泡だて器で混ぜます。 塩こしょうで味付けし、取っておきます。
- 別の大きなフライパンで残りのオリーブオイルを加熱します。 エビと残りのにんにくを加え、エビがピンク色になるまで約3分煮ます。
- モフォンゴをボウルにスプーンで入れ、調理したエビをのせてすぐに出します。
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