私の義母は私にこれまでで最高の結婚前の贈り物をくれました：KitchenAidProミキサーとそれのためのミートグラインダーアタッチメント。 ミキサーは毎日使われていますが、今朝、自分でスパイシーなソーセージを作ることにしたときまで、グラインダーは箱の中に残っていました。 金曜日の午後に女の子は他に何をするのですか？
パスタのアタッチメントには厳しい競争相手ですが、このミートグラインダーは私のお気に入りのKitchenAidアクセサリーかもしれません。 そして、自家製チョリソはこれまでで最高の自家製肉かもしれません。
作るのに15分から20分しかかからないので、作らない理由はありません。 まず、非常に霜降りの豚肩肉の1〜1 / 3ポンドの大きなスラブをつかみ、1〜2インチのスライスにスライスします。
それらをスライスした後、ひき肉を作ります。 とても簡単なので、なぜもっと頻繁にやらないのか不思議に思うでしょう。 単に詰め込み、電源を入れ、解約します。 真剣に、私はあなたをからかっていません—それは実際にはとても簡単です。
脂っこい豚肩ロースをすべてすりつぶした後、スパイシーなメキシコの調味料を混ぜたいと思います。 私たちはこの家のスパイスが大好きなので、もう少しチリパウダーを追加しましたが、あなたのニーズ（そして味蕾）に合うようにチョリソを間違いなく調整することができます。
スパイスを加えたら、それをすべて混ぜ合わせて手を汚します。 スプーンを使用することもできますが、手を使って混合物を非常に均一に分散させる方が簡単です。
混ぜた後、いくつかのオプションがあります。 あなたはそれを包むことによって後でそれを保存することができます、あるいはあなたはそれを調理することができます。 明らかに後者を採用しました。
自家製チョリソレシピ
収量1-1 / 2ポンド
材料：
- 1-1 / 3ポンドの霜降りの多い豚肩肉または豚肩肉
- チリパウダー大さじ2
- 1-1 / 2大さじパプリカ
- ガーリックソルト小さじ1-1 / 2
- 小さじ2杯の乾燥メキシココリアンダー
- 小さじ1/2のクミン
- 小さじ1/2のコリアンダー
- シナモン小さじ1/4
- アップルサイダービネガー大さじ4
- ダッシュソルトとひびの入ったコショウ
方向：
- 豚肉を軽くたたいて乾かします。 鋭利なナイフを使用して、約1インチのカットにカットし、キャセロール皿に入れます。
- キッチンエイドミキサーにミートグラインダーを取り付け、その下にボウルを置きます。 ミキサーの電源を入れて中程度にします（約4〜5）。 肉がすりつぶされ始めるまで、一度に1つずつ、注意深く肉をグラインダーに入れます。 すべての肉がすりつぶされるまで繰り返します。
- チリパウダー、パプリカ、ガーリックソルト、コリアンダー、クミン、コリアンダー、シナモン、ビネガー、塩、ひびの入ったコショウを加えます。 完全に混ざるまで手で混ぜます。
- 肉を丸太に丸め、サランラップまたはソーセージケーシングでしっかりと包みます。 使用する準備ができるまで冷やすか、チョリソを砕いてすぐに使用します。
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