それは休日であり、それはブリスケットとラトケスを意味します。 しかし、この料理は12月だけのものではありません。 肌寒い秋や冬の夜に美味しいです。
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寒くて雨の夜には、肉とジャガイモに勝るものがないこともあります。 この料理は調理に少し時間がかかりますが、結果は待つ価値があります。 肉はフォークで柔らかく、ディジョン/オニオンラブは肉に素晴らしい味わいを与えるだけでなく、あなたやあなたのゲストがブリスケットやジャガイモの上に小雨を降らせることができる素晴らしい肉汁になります。
ブリスケット
- 13ポンドのブリスケット
- 大さじ2の小麦粉
- コーシャソルト小さじ1
- 黒コショウ小さじ1
- リプトンのオニオンスープ1パケット
- 大さじ3ディジョンマスタード
- チキンストック2カップ
- ドライマルサラワイン1カップ
- 6〜10個のジャガイモ
- にんじん12個
ブリスケットから脂肪を取り除きます。 小麦粉、塩、こしょうをジップロックバッグに注ぎます。 ブリスケットを追加し、バッグを密封して振って、ブリスケットを小麦粉、塩、コショウで覆います。 ブリスケットをバッグから取り出し、ブリスケットの両側をソテーパンで中火から強火にかけ、片面あたり約1分焼きます。 リプトンのオニオンスープとディジョンマスタードを皿に混ぜて、ブリスケット全体にこすります。 チキンストックとマルサラワインをソテーパンに注ぎ、少しかき混ぜて混ぜます。 ブリスケットをストック混合物に入れ、蓋をして中火から弱火で3時間調理します。 2時間後、ジャガイモとにんじんを鍋に入れて調理を続けます。 ブリスケットをスライスし、鍋から肉の上にソースの一部を滴下しながら、熱いうちに出します。
