お母さんを思い出させるレシピ–ページ3 – SheKnows

3. シンプルなスイスフダンソウのトマトソテーレシピ

ほとんどの人がお母さんのキッチンや食べ物の思い出を思い浮かべるとき、マカロニアンドチーズ、スープ、または同様に心地よいものを思い浮かべるのは間違いありません。 確かに、私の母はそれらすべてを作りました、しかしそれは最初に頭に浮かぶことではありません。 私の子供の頃の食べ物の思い出のほとんどすべては、私たちの小さな夏の裏庭の庭にまでさかのぼることができます。 8月の新鮮なバジル、スイスフダンソウ、そして大量のトマトは、私が彼女のことを思い出させるものです。

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この料理は、4人家族が消費できるよりも新鮮な庭の野菜が多かった夏に毎晩食べるものの完璧な例です。 新鮮なバジルをちりばめたシンプルなスイスのフダンソウとトマトの料理です。 それは数分で一緒になり、兄と私が裏庭でサッカーをしている間、庭から雑草を拾い、古いジーンズを着た母のことを思い出さずにはいられません。

サーブ4

材料：

• 大きな束のスイスフダンソウ1個
• オリーブオイル大さじ1
• エシャロット1個、ひき肉
• にんにく1片、みじん切り
• 赤唐辛子フレークをダッシュ
• 塩とコショウ
• 1（15オンス）はトマトをさいの目に切ることができます（または同じ量の新鮮なトマトをさいの目に切った）
• みじん切りにした新鮮なバジルの葉1/4カップ
• 1/4カップのすりおろしたパルメザンチーズ

方向：

1. スイスフダンソウの茎から葉を分離し、茎を1インチの小片に切ります。
2. 大きな鍋にオリーブオイルを中火にかけます。
3. エシャロット、にんにく、赤唐辛子のフレークを加え、1分間炒める。
4. スイスフダンソウの茎を加え、柔らかくなるまで約3分煮ます。
5. さいの目に切ったトマトとそのジュースを加え、さらに3分間調理します。
6. スイスフダンソウの葉を加え、塩こしょうで味を調える。 トングを使って葉をトングし、トマトのジュースでコーティングします。 葉がしおれるまで、2〜3分間調理します。
7. 火を止め、バジルの葉とトスを加えて混ぜ合わせます。
8. スイスチャードをプレートし、すりおろしたパルメザンチーズをのせます。