子供の頃から目立つ特別な食べ物が常にあります。それは、病気のとき、悪い日を過ごしたとき、または大きなテストを爆撃したときに、お母さんが必ず作った料理です。 この母の日は、お母さんのお気に入りのレシピの1つを特別なご馳走として作ることで、お母さんがどれだけ気にかけているか（そして実際に注意を払っていたか）を示すことができます。
フードライターの母親からのインスピレーションを得るために、最高で最も思い出に残るお母さんが作った食事をまとめました。
1. 牛ひき肉のグーラッシュレシピ
私が子供の頃を説明するとき、私が本当に考えることができる唯一の言葉は幸運です。 私は最も素晴らしい料理人とパン屋の1人と一緒に育ちました。 ほぼ毎晩、母は私たちに美しい夕食を作ってくれ、私たちは家族で一緒に食事をしました。 8歳の時でさえ、私はすべてをむさぼり食いました。 ローストアスパラガスの香りとブルーチーズの辛味がとても気に入りました。 ほとんどの子供たちがディズニーワールドやビデオゲームに恋をするのと同じように、私は食べ物に恋をしました。 私のお母さんが料理して焼くのを見るのはいつもロマンチックで魅惑的でした。 私たち4人が彼女を恐怖に陥れ、家を引き裂いていた最悪の日でさえ、彼女は台所にいるときはいつも笑顔でした。 そして今、私の家の料理人として、私は同じ笑顔で自分自身を捕まえます。
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彼女はたくさんの素晴らしい料理を作りましたが、育った私のお気に入りの1つはグーラッシュでした。 さて、それは魅力的でも派手でもありませんが、おいしいです。 それは私の曽祖母が子供の頃に彼女のために作った料理です、そして彼女は私が私の子供のためにそれを作るのと同じように私たちのためにそれを作りました。 毎日のシンプルな食材を使用し、1時間以内で作ることができます。 それは私にとって快適な食べ物であり、一口ごとに私が育った家族の夕食を思い出させます。 実際、私はいつも後片付けを志願していたので、兄弟がテレビを見ている間、グーラッシュのフォークをもう少しこっそりと入れることができました。 この料理は私のお母さんが私にとってすべてです：慰めと絶対に信じられないほど。
8人分
材料：
- 1（16オンス）ボックスエルボーマカロニ
- 1（28オンス）瓶で煮込んだトマト、水気を切り、みじん切りにする
- 1（14.5オンス）の瓶にさいの目に切ったトマト、水気を切る
- 8オンスのマリナーラソース
- トマトペースト大さじ3
- 大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルに加えて、ポットにグリースを塗るためのエキストラ
- みじん切りにした中玉ねぎ1個
- ベーコン8切れ、調理、みじん切り
- 1ポンドの赤身の牛ひき肉
- みじん切りの新鮮なパセリ
- 塩とコショウ
方向：
- 大きな鍋に水を入れて急速に沸騰させます。 塩を少し加えます。 麺を入れて、アルデンテになるまで約8分煮ます。
- オーブンを華氏350度に予熱します。 大きなダッチオーブンにオリーブオイルを塗ります。
- 大きなフライパンでオリーブオイルを熱します。 玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約8分煮ます。 牛ひき肉をかき混ぜ、へらでバラバラにします。 牛肉が焦げ目がつくまで、約6〜8分加熱します。 鍋から脂肪を排出します。
- 麺、牛ひき肉、ベーコンをダッチオーブンに入れます。 トマトの煮込み、さいの目に切ったトマト、マリナーラソース、トマトペーストを入れてかき混ぜます。 すべての混合物が完全に混合されるまで混合します。 新鮮なパセリと塩こしょうを入れてかき混ぜて味わう。
- ダッチオーブンに蓋をして、30分ほど焼きます。 カバーを外し、さらに10〜15分、または上部が少しカリカリになるまで焼きます。 より新鮮なパセリとひびの入ったコショウを添えてください。
