植物ベースの食事で家族を育てることは、彼らの健康を高めるだけでなく、あなた全員が長生きすることを確実にすることさえできます。 ベジタリアン レシピは同じくらい美味しく、肉が多い料理よりも準備が簡単なことがよくあります。 新鮮 野菜, 果物、 と ハーブ あなたの庭やファーマーズマーケットからの菜食主義の食事はさらに美味しくて栄養価が高くなります。 これらの3つの簡単で健康的な ベジタリアンレシピ 新鮮な食材、満足のいく大豆たんぱく質、豆、ナッツを特徴とし、全粒穀物を詰めて家族向けのディナーを楽しめます。
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アプリコットとテンペキノア
サーブ4
材料
- 11/4カップキノア
- 21/2カップの野菜スープ
- オリーブオイル大さじ2と小雨用
- 8オンスのテンペ、立方体にカット
- 細かく刻んだ赤玉ねぎ1/4カップ
- にんにく2片、みじん切り
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 4つのアプリコット、穴あき、四分の一
- クレソン1束、トリミング
- 小さなオレンジ1個、ジュース
- 小さじ2杯のすりおろしたオレンジの皮
- 白ワインビネガー小さじ1
- 砕いた1/3カップ アーモンド
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
方向
- 中火から中火にかけた中鍋で、キノアとスープを沸騰させます。 火を弱め、蓋をして、液体が吸収されるまで約12分煮ます。
- その間、フライパンで油を中火から強火にかけます。 テンペと玉ねぎをよくかき混ぜながら2〜3分煮ます。 にんにくを加えて1分ほど炒めます。 塩こしょうで味を調える。
- 大きなボウルに、キノア、テンペの混合物、アプリコット、クレソン、オレンジジュース、皮、酢を混ぜます。 クレソンが熱でわずかにしおれるまでかき混ぜます。
- テンペの混合物を4つのプレートに分け、アーモンドとパセリを飾ります。
豆腐と野菜のパスタ
サーブ4
材料
- 8オンスの全粒小麦のlinguini
- 1ポンドの固い豆腐、水気を切る
- オリーブオイル大さじ2
- レモン1個のジュース
- 大さじ1のすりおろしたレモンの皮
- 赤唐辛子フレークをつまむ
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 赤ピーマン1個、種をまき、長いストリップにカット
- にんにく2片、みじん切り
- ルッコラ、クレソン、またはほうれん草の葉1束、トリミング
- 1/4カップの細かく刻んだ新鮮なバジル
- 削ったパルメザンチーズ
方向
- リングイネを塩を入れた沸騰したお湯の大きな鍋で、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します。 パスタの水1/2カップを取っておき、水気を切り、取っておきます。
- その間、ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に豆腐を置きます。 プレートを上に置き、重い料理本を上に置いて豆腐から液体を押し出します。 必要に応じてペーパータオルを交換してください。
- 油、レモンジュース、皮、赤唐辛子のフレークを大きなフライパンで中火にかけます。 豆腐を短冊状に切り、両面が軽く焦げ目がつくまで数回まわして調理します。 塩こしょうで味を調える。 豆腐をお皿に移して保温します。
- フライパンにピーマンを加え、柔らかくなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。 にんにくを加えて1分ほど炒めます。 野菜を加えて、しおれるまでよくかき混ぜながら調理します。
- フライパンにパスタを加え、混ぜ合わせます。 湿らせるのにちょうど十分なパスタ水を加えます。 塩こしょうで味を調える。
- パスタを4つのプレートに分け、豆腐とパルメザンチーズをのせます。 すぐに提供します。
アーモンドひよこ豆のハンバーガー
サーブ4
材料
- 1、15オンスの缶ひよこ豆またはガルバンゾ豆、すすぎ、水切り
- にんにく1片、みじん切り
- みじん切りにした生姜大さじ1
- トーストしたスライスアーモンド1/2カップ
- ねぎ2個、みじん切り（白と緑の部分）
- みじん切りにしたフレッシュミント大さじ2
- みじん切りの新鮮なパセリ大さじ2
- 小さじ1杯のコリアンダー
- 小さじ1杯のクミン
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 卵1個
- オリーブオイル大さじ1
- 4チャバタロール、スプリット、トースト
- お気に入りの調味料とトッピング
方向
- ひよこ豆、にんにく、生姜、アーモンド、ねぎ、ミント、パセリ、コリアンダー、クミンをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、よく混ざるまでパルスします。
- 塩こしょうで味付けをし、卵を加えてよく混ざるまで混ぜます。 混合物を4つのパテに形成します。
- 大きなフライパンで油を中火にかけます。 フライパンにパテを入れ、両面が軽く焦げ目がつくまで片面約5分煮ます。
- お好みの調味料やトッピングを添えて、チャバタロールに熱々でお召し上がりください。
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