オオバコ…それらは単なるグリーンバナナではありません。
オオバコはバナナファミリーの一員ですが、非常にでんぷん質で、私たちが通常食べる黄色いバナナほど甘くありません。 オオバコを選ぶときは、甘くなるので、暗くて黒い皮を探してください。 生で食べることはあまりありませんが、調理することで風味が出て、おいしい料理にぴったりです。
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私はこれらの揚げたオオバコをココナッツを注入したワイルドライスと一緒に出し、新鮮なコリアンダーをたっぷり使って料理を仕上げました。 これは、菜食主義者やビーガンのための優れたメインコース、そしてグリルチキンやステーキのための素晴らしいおかずになります。
ココナッツワイルドライスレシピのビーガンスイートフライドオオバコ
6人分
材料：
ココナッツワイルドライス用
- 生のオーガニックワイルドライス2カップ
- 水1カップ
- 有機ココナッツミルク3カップ
- 無糖の細かく刻んだココナッツ1/4カップ
- アガベシロップ大さじ1
- 小さじ1/2の砕いた赤唐辛子フレーク
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- ビーガン大さじ1または乳製品を含まないバター
- 付け合わせ用の新鮮なコリアンダー
オオバコのために
- 2つの大きなオオバコ（できれば黒い皮付き）
- 有機ココナッツオイル1/2カップ
- 塩とコショウの味
方向：
- 中火から強火にかけた大きな鍋に、コリアンダーを除くすべての材料を加えます。 沸騰させてから中火から弱火にし、鍋に蓋をします。
- 液体がすべて吸収され、ご飯が柔らかくふわふわになるまでご飯を煮ます（時々かき混ぜます）。
- 中火にかけたフライパンで、ココナッツオイルを溶かします。
- オオバコを約1インチの厚いスライスにスライスします。
- 鍋が混雑しないように注意しながら、オオバコのスライスを炒めます。 片面3〜4分、または濃い黄金色になるまで炒めます。
- スロットスプーンを使用して、オオバコを鍋から取り出し、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに水気を切ります。
- すべてのオオバコを揚げて水気を切ったら、調理したココナッツライスの鍋に移し、軽く混ぜ合わせます。
- 皿に分けて、新鮮なコリアンダーをたっぷりと飾ります。 温かくお召し上がりください。
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