魚の「アンパピヨート」（羊皮紙）を調理することは、最小限のクリーンアップでグルメな食事を作るための迅速でおいしい方法です。 デートの夜、会社がやってきたことを忘れた夜の優雅な食事、水曜日の夜の家族のサプライズに最適です。
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何よりも、魚のアンパピヨートは簡単に作ることができます。 方法は次のとおりです。
1. 魚の約4倍の大きさのパーチメント紙の正方形を取り、半分に折ります。 羊皮紙を太いハートの形に切ります。
2. 心臓の半分を広げて食用油で広げ、その上に魚やその他の材料を置き、折りたたんで作った折り目で残りの半分を折ります。
3. 心臓の先端から始めて、一度に約1インチの角度で端を折り畳み始め、すべてが密閉されるように一周します。 かなり気密性の高いシールを作成しようとしていますが、蒸気が逃げる可能性があり、オーブンで羊皮紙が少し褐色になる可能性があります。 大丈夫です。
4. ジュースが漏れた場合に備えて、包んだ魚をベーキングパンに置き、指示に従って焼きます。
ただし、最初に、いくつかのファブレシピが必要になります。
これらのレシピのそれぞれは、6オンスのフィレットで構成される1つのサービングパケットを構築します。 材料を表示順にパケットに入れます。 追加する前に、柑橘系の果物からすべての種子を取り除きます。 調理時間は概算であり、フィレットの厚さによって異なります。
レシピに別段の記載がない限り、常に慎重に骨抜きした新鮮な（冷凍ではない）魚から始めてください。
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