シェフのマークフォルジョーネは、シーズン3で優勝したときに、最初に国の注目を集めました。 次のアイアンシェフ 2010年に、しかし彼はそれよりずっと前に業界で波を作っていました。 Forgioneは、16歳から父親と一緒に料理と仕事をし、人生の多くをレストランとその周辺で過ごしました。 彼はLaurentTourondelのスーシェフを務め、後にBLT Primeで料理長になり、その後自分のレストランをオープンしました。 それは彼の名を冠し、彼はミシュランの星を1つではなく2つ獲得し、アメリカ生まれの最年少のシェフ兼オーナーになりました。 それで。 そしてもちろん、彼は アイアンシェフアメリカ.
だからもちろん、彼の冷蔵庫に何が入っているのかを正確に知りたいのです。 これが彼がいつも手元に置いている食べ物、彼が今まで食べた中で最も奇妙な食べ物、そして彼が絶対に耐えられない野菜について私たちに話さなければならなかったことです。
彼女は知っている： 冷蔵庫の中身について少し教えてください。
マーク・フォージオーネ： ミルク、卵、ヨーグルト、新鮮な果物と野菜、残り物、フェタチーズ…そしてそこの後ろに隠されたビールとワイン。 [笑い]
SK： あなたの冷凍庫はどうですか？
MF： アイスクリーム、冷凍肉とソーセージ、冷凍ソースとスープ、そしてガールスカウトクッキーの箱がいくつかあります—もちろん薄いミントです！
SK： 常に在庫を確保している商品はありますか？
MF： ミルク、卵、フェタチーズ、ピクルス。
SK： ヘルシーなおやつは何ですか？
MF： シェフとして一日中おやつを味わうので、一般的には食事をするときは物を選ぶようにしています より健康に配慮した低炭水化物の野菜とフムス、チーズ、ピクルス、塩漬け肉、 NS。
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SK： 平日のお気に入りの食事の例を教えてください。
MF： 私は通常、平日の夜に家で料理をすることはありません。 [笑い]でも、妻の鶏肉が大好きです。
SK： 究極のコンフォートフードは何だと思いますか？
MF： スパゲッティとミートボール。 最近、レストランで大ヒットしたUndeniably Dairyとのパートナーシップの一環として、クリーム状のアミガサタケを使ったリコッタラビオリ料理を作りました。
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SK： 絶対に我慢できない食べ物はありますか？
MF： オクラ…スライムで降りられない。
SK： どの国の料理が好きですか、そしてその理由は何ですか？
MF： ラオス。 私は5年前に親友の1人であるSoulayphetSchwaderと一緒にニューヨークにKhe-Yoというラオス料理のレストランをオープンしました。彼の料理と味が大好きだったからです。 彼らのバンバンソースはとても辛いですが、私はそれをすべてにかけます！
SK： グリルの戦いで別の鉄人シェフと直接対決する場合、誰と対戦することを選択しますか？
MF： マイケルサイモン。
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SK： 他にどの鉄人シェフと競争するのが最も緊張しますか、そしてその理由は何ですか？
MF： マイケル・サイモン…彼は良い友達なので、彼を倒すのは気が引けるでしょう！
SK： 小さなキッチン家電（電子レンジ、ブレンダー、スロークッカーなど）を1か月間しか使用できないとしたら、どれを選びますか？
MF： Vita-Prep。
SK： あなたが今まで食べた中で最も奇妙な食べ物は何ですか？
MF： 香港の1万年前の卵。
SK： また食べますか？
MF： いいえ。
SK： 料理ゲームを強化しようとしている家庭料理人のためのヒントはありますか？
MF： あなたは素晴らしい食材から始めなければなりません—私はいつも「悪い食材を美味しくすることはできません」と言います。 乳製品の一部は ニューヨーク州北部の農場であるダッチホローは、彼らの農場への配慮のおかげで、彼らの製品の品質を本当に味わうことができます。
また、人々は自宅のキッチンに座っているスパイスについてあまり考えたり、年を取りすぎて悪くなる可能性があることに気づいていません。 素晴らしいスパイスは、あなたが料理しているものすべてに大きな違いをもたらすことができます。 LaBoîteの友人Liorのスパイスが大好きで、レストランの多くの料理や、家で料理をしているときでも使用しています。
