食用花：美しく、香り高く、風味豊か– SheKnows

これが 有毒な花の豊富なリスト、庭に疑わしい植物がある場合。

プレートのために花を準備する

花はあなたの庭で手入れが行き届いている（または良好な状態で購入され、最高の状態で使用されている）とすれば、多くの準備は必要ありません。 早期ピッキング： 空気が涼しい早朝に花を摘みます。 茎の長い花の場合は、装飾用と同じように水中に保管してください。 茎の短い花は、3〜4時間以内に事前にカットする必要があります。 湿気と低温を維持します。 花を切った後、湿らせた紙タオルの間に置き、冷蔵庫に保管します。 プレゼンテーションの準備をします。 花をそっと洗い、花びらに隠れている可能性のある生き物を取り除きます。 大きな花のスタメン、スタイル、セパルは丈夫になる傾向があるので、それらを取り除きます。 花の構造がわかりませんか？ これをチェックしてください 花図.花に味のテストをします： 最も重要なことは、皿に置く前に花を味わうことです。 いくつかの花は彼らが味わうよりよく見えます。 食用の花と甘くておいしい料理を組み合わせる： ラベンダーやバラなどの甘い花びらを、簡単なパン、ケーキ、その他のデザートと組み合わせます。 ニワトリやズッキーニの花などのおいしいつぼみと、おいしい料理を組み合わせてください。 もう1つの良い目安は、皿に使用されているハーブの花を使用することです。

食用花の提供提案

アメリカ料理では、花は通常、飾りとしてのみ使用されます。 しかし、クリエイティブなシェフが枝分かれし、食用花の繊細な味を利用しています。

あなたの普通の材料と料理を開花させてください： みじん切りの花の混合物は、ハーブバター、パンケーキ、ワッフル、クレープバッターまたはチーズスプレッドに加えることができます。 サラダに食用の花を追加します。 シンプルなガーデンサラダのために、つぼみ全体または絹のような花びらをミックスグリーンの上に振りかけることができます。 花のジャムを作る： 甘い花は、スコーンやビスケット用のゼリーやジャムにすることができます。 食用の花は優雅さを追加します： 花びらの砂糖漬けは、シンプルなバニラケーキをドレスアップしたり、自分でエレガントなご馳走を作ったりします。 花のつぼみはアイスキューブに冷凍することもでき、カラフルで機能的な飲み物の装飾が施されます。 花の注入を行います： イタリアのソーダに花を染み込ませた甘いシロップを加えて、デザートケーキやフルーツに注ぐことができます。 花びらをお湯に浸して繊細なお茶にすることができます。 食用の花の可能性は無限であり、常に目を楽しませてくれます。 スーザン・ベルシンガーによる「キッチンの花」の春の花サラダのこのレシピを試してから、自分で食用の花を試してみてください。

春の花サラダ

8人分 材料：
ミックスサラダグリーン8カップ（ベビーレタス、チコリ、エンディブ、ロケット、クレソン、ほうれん草）
食用花盛り合わせ2カップ
1〜2杯の小さな新しいミントの葉
2〜3本のディル小枝
2杯のチャイブを切り取った
1/4カップのオリーブオイル
バルサミックビネガー大さじ2〜3
塩と挽きたてのコショウ 方向：
1. サラダグリーンを洗い、軽くたたくか回転乾燥させます。 大きな葉を一口大に引き裂きます。
2. ハーブを洗い、軽くたたいて乾かします。
3. 花をそっとすすぎ、軽くたたいて乾かします。 大きな花のスタメン、スタイル、セパルなど、不要な部分をすべて取り除きます。
4. 小さなボウルに、油と酢をフォークで混ぜ合わせ、塩とコショウで味付けします。
5. サービングプラッターにグリーンを配置し、ハーブをそれらの上に散らします。
6. 花を装飾的に上に置きます。
7. 必要に応じてビネグレットをかき混ぜ、すぐに出してください。 食用の花で強化できるレシピがさらにいくつかあります！

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