あなたが食べ物について話しているときに誰かが「ソース」と言うとき、何が思い浮かびますか？ 通常、クリームベースまたはトマトベースの液体は、パスタからピザ、ジャガイモまで何でも提供されますか？ さて、ペストソースのためにそれをあきらめる時が来ました。 この緑の良さは、あなたが想像できるほぼすべての食品を簡単に上回ります。
ペストは用途の広いソースで、頭に浮かぶあらゆる料理に加えることができます。 試してみるときは、新鮮な食材だけを使ってシンプルさを引き立たせ、風味を引き出してください。
ペストを調理する必要がないので、夏の食事に最適です（ただし、一年中素晴らしいです）。 イタリア北部を起源とする伝統的なイタリアのトッピングであるペストは、以前の方法からその名前が付けられています もともと作られた—叩いたり砕いたりした（乳鉢と乳棒を使用することは、フードプロセッサーを使用することと同等でした） 今日）。
無限のペストビリティー
ペストを作るのはできる限り簡単です、そして最も良い部分はあなたが加える成分の量があなたの好みに基づいているということです。 用途は広いですが、ロードしたくないことを覚えておいてください。少しだけ効果があります。
ペストの最も一般的な成分には、バジル、ニンニク、松の実、オリーブオイル、塩、コショウ、パルメザンチーズが含まれますが、これは間違いなく切り替えることができる料理です。 松の実をクルミと交換します。 パルメザンチーズをアジアーゴに置き換えます。 赤唐辛子またはサンドライトマトを追加して、物事を明るくします。 実際、バジルの代わりにルッコラ、パセリ、アスパラガス、ほうれん草を使ってペストを作ることもできます。
ペストの7つの使い方
ペストは、ホットとコールドのパスタの上で提供されるのが最も一般的に使用されますが、その可能性は無限大です！ 次の目的で使用します。
- カリカリのパンのトッピングとして。
- 赤いソースの代わりに緑のピザを添えて。
- ステーキや魚の調味料として。
- 卵と混ぜる;
- ご飯の上に小雨が降った。
- ジャガイモで泡立てた; また
- サンドイッチに広げます。
伝統的なペストレシピ
約2カップになります
材料：
- バジルの葉1カップ（またはルッコラ、ほうれん草、パセリ、アスパラガス）
- にんにく2片（多かれ少なかれ味わう）
- 1/3カップのパルメザンチーズ
- 1/3カップのトーストした松の実
- 2/3カップのエクストラバージンオリーブオイル
- 塩とコショウの味
- レモン半分のジュース、もっと味わう
方向：
- バジル、ニンニク、松の実のトースト、塩、こしょうをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- パルメザンチーズ、オリーブオイル、レモンジュースを加え、よく混ぜます。 材料を好みに合わせて調整します。
パスタと一緒に使用するには、通常どおりパスタを準備するだけです。 大きなサービングボウルにパスタを加え、熱いパスタと一緒にペストソースをトスします。
必要に応じて、鶏肉、エビ、または追加の野菜を料理に追加して、一緒に混ぜて温かく提供することもできます。
アスパラガスのペストレシピ ニューヨークタイムズ
約1-1 / 2カップになります
材料：
- 1ポンドのアスパラガス、トリミングして2インチのセクションにカット
- にんにく1片以上で味わう
- 1/4カップの松の実
- 1/4カップ以上のオリーブオイルを味わう
- すりおろしたてのパルメザンチーズ3/4カップ
- 挽きたての黒胡椒と塩で味わう
- レモン1/2個のジュース、または味わう
方向：
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えます。 アスパラガスを加えて、柔らかくなるまで、どろどろにならないように、約7〜10分調理します。 よく水気を切り、調理用の水を少し取っておきます。 アスパラガスを冷まします。
- アスパラガス、ニンニク、松の実、油大さじ2、パルメザンチーズ、塩少々、調理水大さじ数杯をフードプロセッサーに加えます。 滑らかになるまでブレンドします。
- 残りの油、さらに調理水、レモンジュース、塩こしょうを少しずつ加えて味を整えます。 よく混ざるまで再度ブレンドします。
- パスタ、魚、または鶏肉の上に盛り付けます。
あなたの食べ物の緑がこんなにおいしいと誰が知っていましたか？ シンプルでフレッシュで美味しいペストは、たくさんの食事にぴったりです。
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