心のこもったスープは冬にぴったりですが、アスパラガスがこのチャウダーにもたらす鮮やかな色は、冬の悩みを忘れさせてくれます。 春はそれほど遠くないようですよね？
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寒い冬の時期には、心のこもったチャウダーに勝るものはありません。 このスープは作りやすく、無愛想なパンや大きなサラダによく合います。 このミートレスマンデーレシピは、テーブルにもたくさんの楽しい色をもたらします。 グリーンアスパラガスは、雪が永遠に続くことはないことを思い出させます。ニンジンのカールガーニッシュは、チャウダーに浸すことができるかわいいガーニッシュとしての役割も果たします。
残り物？ このスープを持って翌日の昼食に出かけましょう。 あなたはそれを長持ちさせて、それを何度も楽しみたいと思うでしょう。
にんじんカールガーニッシュレシピと安っぽいアスパラガスチャウダー
このスープはコクがあり、ボリュームたっぷりで安っぽく、アスパラガスは素晴らしい風味と鮮やかな色の両方を与えます。 必要に応じて、トウモロコシのような別の野菜をミックスに追加することもできます。 アスパラガスの直前に入れます。
4〜6人分
準備時間：12分| 調理時間：30分| 合計時間：42分
材料：
- 1ポンドの薄いアスパラガスを蒸して1インチの小片に切る
- オリーブオイル大さじ1
- バター大さじ1
- さいの目に切った玉ねぎ1/4カップ
- 大きなにんじん2本、皮をむき、端を切り落とし、さいの目に切った1本、予約済み1本
- セロリの茎1本、さいの目に切った
- にんにく2片、みじん切り
- 小麦粉1/4カップ
- 皮をむいて1インチの立方体にさいの目に切った小さなジャガイモ1個
- 野菜スープ2カップ
- ミルク2カップ
- 小さじ1/2の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- 小さじ1/2の乾燥セージ
- 1/4カップのサワークリーム
- 1/3カップのすりおろした白いチェダーチーズ
方向：
- スパイラルピーラーを使用して、予約したニンジンから長いカールを作成します。 付け合わせのために取っておきます。
- 中火で大きな鍋にオリーブオイルとバターを加えます。 バターが溶けて熱くなったら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。 3〜4分または野菜が柔らかくなり始めるまで調理します。 にんにくを加えて30秒煮ます。
- 小麦粉を加え、30秒ほど泡だて器で混ぜます。 野菜のスープ、ミルク、ジャガイモ、塩、黒コショウ、セージを追加します。 混ぜ合わせて火を弱め、時々かき混ぜながら約30分またはジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
- サワークリームを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 混合物にアスパラガスを加え、数分間調理を続けます。
- 火から下ろし、チェダーチーズを加えます。 チーズが溶けて混合物に組み込まれるまでかき混ぜます。 味付けをし、必要に応じて調味料を調整します。
- にんじんのカールを飾りとして、個々のボウルに温めてお召し上がりください。
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