パフェは、温暖な気候のデザートとして、言うまでもない運命を持っています。 ホイップしたマスカルポーネまたはクリームチーズの夢のような層に囲まれたフルーツ、独特のホワイトチョコレート、カリカリのアーモンドビスコッティは、リッチでありながらさわやかなご馳走になります。
8人分
材料：
室温で1カップのマスカルポーネまたは低脂肪クリームチーズ
低脂肪バニラフレーバーヨーグルト1カップ
細かく刻んだ2オンスのプレミアムホワイトチョコレート
3カップのラズベリー（またはお好みの熟したフルーツ）
6アーモンドビスコッティ、砕いたまたは甘いパフペストリーのひねり
方向：
茎の長いワイングラス8杯をカウンターに置きます。 スタンドアップミキサーで、泡だて器のアタッチメントを使用して、柔らかくなったチーズとヨーグルトを滑らかになるまで高く泡立て、スパチュラでボウルをこすり落とし、もう一度泡立てます。 各ワイングラスの底にラズベリーを2、3個入れます。 ラズベリーの上にホイップチーズの層をスプーンでかけます。 ホワイトチョコレートと砕いたビスコッティを振りかけます。 ラズベリー、ホイップチーズ、ホワイトチョコレート、ビスコッティを残りの材料と重ねます。 2時間冷蔵し、冷やしてお召し上がりください。 パフェはもっと長く冷蔵することができますが、ビスコッティは徐々にそのパリパリした歯ごたえを失います。
栄養分析（一食当たり）：カロリー259（脂肪から52％）; タンパク質6グラム; 炭水化物24グラム; 繊維3グラム; 総脂肪15グラム（飽和脂肪9グラム; 一不飽和脂肪5グラム; 多価不飽和脂肪1グラム）; コレステロール37ミリグラム; ナトリウム155ミリグラム。
レシピ提供：パーソナルシェフMichele Thompson、MS
