白ワインのリゾットは一年中いつでもぴったりの定番料理です。 しかし、白の代わりに赤ワインを使用すると、そのメインディッシュは大胆な味わいのボリュームたっぷりの食事に変わります。
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リアリティ番組について話し合いました 最高のシェフ数回 ショーがいかに面白いかという理由でこのコラムにあります。 それは面白いだけでなく、季節ごとにいくつかのレシピが常にあり、私はそれらを再現しようと試みなければならないほど私を興味をそそります。 サラ・グルーネバーグ 今シーズンはリゾットの女王であり、ショーの過程で何度かイタリア料理を作っています。 （まあ、女王様はそんなに多くないかもしれませんが、ねえ、彼女は挑戦し続けます。）サラがリゾットを作るたびに、私はそれを試してみたいと思います。 彼女の最後のリゾットレシピも例外ではありませんでした。 今回はアマローネ赤ワインとラムハートを使用しました。 最終的な料理はとても美味しかったので、すぐに味わいたいと思いました。 見た目と同じくらい素晴らしかったです。 赤ワインは、リゾットに今まで経験したことのない味わいを与えました。それはより大胆で、間違いなくより深みがありました。 赤ワインで作ったリゾットを体験したので、絶対にまた作ります。
アサリの赤ワインリゾット
サーブ4
材料:
- 2ポンドのアサリ
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り1カップ
- にんにく2片、みじん切り
- アルボリオライス2カップ
- アマローネワイン2カップ
- ビーフブイヨン3カップ
- バター大さじ4
- グラナパダーノチーズ1カップ、すりおろした
- 塩とコショウの味
- フレンチフライドオニオン（オプション）
方向:
- アサリを沸騰したお湯の大きな鍋に入れ、10分間またはアサリの殻が開くまで調理します。 殻から肉を取り除き、取っておきます。
- 大きなフライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。 玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまで約4分炒める。 ご飯を加え、軽く焼くまでかき混ぜます。
- ワインを一度に1カップずつ加え、吸収されるまでかき混ぜます。 一度に1カップずつスープを追加し、吸収されてクリーミーになるまで継続的にかき混ぜます。
- バターとグラナパダーノを溶かしてよく混ざるまでかき混ぜます。 塩、こしょう、あさりを入れてかき混ぜます。 リゾットをボウルに入れ、揚げタマネギを添えて、お好みでお召し上がりください。
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