気温がまだ少し肌寒い場合でも、食事の計画を立てているときに春のふりをすることができないという意味ではありません。 この春にインスピレーションを得たアスパラガス、エビ、エンドウ豆のリゾットを平日の夜に加えて、春の味をお楽しみください！
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このおいしいリゾットは脂肪が少ないだけでなく、とても簡単に作ることができます。 家庭でレストラン品質のリゾットを作る秘訣は、ご飯を見て、十分な量の液体を加えることです。 少なすぎると品質が損なわれ、多すぎるとどろどろになります。
アスパラガス、エンドウ豆、エビのリゾット
6人分
材料：
- チキンまたはシーフードブロス5カップ
- 1-1 / 2カップアルボリオライス
- 玉ねぎのみじん切り1カップ
- バター大さじ2
- にんにく3片、みじん切り
- シャルドネのような1カップの辛口白ワイン
- 1ポンドの皮をむいたエビ、尾を取り除き、みじん切りにする
- 冷凍エンドウ豆1カップ、解凍
- 刻んだアスパラガス1カップ
- 細かく刻んだパルメザンチーズ1/2カップ
- 細かく刻んだスイスチーズ1/2カップ
- レモンジュース大さじ1-1 / 2
- 塩とコショウのダッシュ
方向：
- 大きな中華鍋または3〜4クォートの鍋でバターを熱します。 玉ねぎを加えて半透明になるまで約3分煮ます。 にんにくとアスパラガスを加え、柔らかくなるまでさらに1分煮ます。 ご飯、塩、こしょう、レモン汁を加え、まんべんなく塗る。
- ご飯にチキンスープ1/2カップとワイン1/4カップを加えます。 液体が吸収されるまで、コーティングして調理するためにかき混ぜます。 中火で、追加の液体（1/2カップのスープと1/4カップのワイン）を追加し、すべての液体が吸収されるまでかき混ぜて調理します。 すべてのスープとワインが使用されるまで繰り返します。
- スープとワインを最後に加えたら、エンドウ豆とエビを入れてかき混ぜます。 野菜が柔らかくなり、エビが完成するまで、さらに4分間調理します。 レモン汁を入れてかき混ぜます。 リゾットは、液体がすべて吸収され、ご飯がクリーミーになったときに行われます。
- 火から下ろし、追加の塩、コショウ、チーズを入れてかき混ぜます。 すぐに召し上がれ。
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