ニョッキはジャガイモベースのイタリア料理で、多くのおいしいバリエーションに対応しています。 これは私のお気に入りの組み合わせの1つであるレモンとタイムを特徴としています。 白じゃがいもやさつまいもでニョッキを作り、ハーブやスパイスのバリエーションを加えることができます。 ニョッキにトマトソースまたはお好みの「クリーム」ソースを添えてください。
ニョッキはジャガイモベースのイタリア料理で、多くのおいしいバリエーションに対応しています。 これは私のお気に入りの組み合わせの1つであるレモンとタイムを特徴としています。 白じゃがいもやさつまいもでニョッキを作り、ハーブやスパイスのバリエーションを加えることができます。 ニョッキにトマトソースまたはお好みの「クリーム」ソースを添えてください。
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レモンタイムニョッキ
材料：
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- 2ポンドのジャガイモ、皮をむき、柔らかくなるまで茹で、水気を切り、冷やす
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 小さじ1/2の挽いたナツメグ
- 細かくすりおろしたレモンの皮大さじ1
- 小さじ1/2の乾燥タイム
- 中力粉3カップ、さらにローリング用に追加
- 1 / 2〜3 / 4カップのビーガンバター
- 付け合わせ用に細かく刻んだ新鮮なハーブ
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方向：
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- 大きなボウルに、ジャガイモ、小さじ1杯の塩、数個の塩とコショウ、ナツメグ、レモンの皮、タイムを混ぜます。
- ジャガイモの混合物に1/2カップの小麦粉を加えて混ぜます。 柔らかく、わずかに粘着性のある生地が形成されるまで、一度に1/2カップずつ小麦粉を追加し続けます。
- 作業面にたっぷりと小麦粉をまぶします。 生地を6〜8分割し、約1/2インチの太さのロープに丸めます。
- 鋭利なナイフの刃に小麦粉をまぶし、各ロープを1インチの長さに切ります。 フォークタインの各部分を転がして、装飾的な隆起を作ります。
- 各ロープを終えたら、ニョッキを脇に置き、すべてのロープが切れるまで少し湿らせたタオルで覆います。
- 中型の鍋に塩水を入れ、沸騰させます。
- 水が沸騰したら、中火で大きなフライパンにバターを加え、フライパンを数回かき混ぜてバターを溶かします。 バターを暖かく保ち、熱を調整します。 燃やさないでください。
- 水が弱火になるまで鍋の下で火を弱めます。 一度に約2ダースのニョッキを追加し、各バッチを3〜5分間、またはニョッキが浮くまで調理します。
- スロットスプーンを使用して、ニョッキを取り除き、バターでフライパンに移します。 ニョッキをコーティングするために、穏やかにかき混ぜながら調理します。 皿に移して保温します。 必要に応じて、すべてのニョッキをコーティングするために、フライパンにバターを追加します。
- より多くのハーブを添えたニョッキを温めてお召し上がりください。
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