赤レンズ豆のサラダ– SheKnows

食物繊維とタンパク質を増やすおいしい料理を探しているなら、この赤レンズ豆のサラダをメニューに入れてください。

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赤レンズ豆のサラダ

サーブ4

材料：

• 8オンスの赤レンズ豆、すすいだ

• 2つの月桂樹の葉

• 黄色のピーマン1個、種をまき、さいの目に切った小さな

• 薄くスライスしたピットカラマタオリーブ1/4カップ

• ねぎ4個スライス（白と緑の部分）

• 細かく刻んだサンドライトマト1/4カップ（油を詰めて水気を切る）

• 細かく刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ

• 1/2カップの乾燥スグリ

• エキストラバージンオリーブオイル大さじ2

• 赤ワインビネガー大さじ2

• にんにく1片、みじん切り

• 塩と挽きたての黒コショウ

方向：

1. レンズ豆と月桂樹の葉を中火から中火にかけて中鍋に入れます。 沸騰させ、火を弱め、蓋をして、8〜10分間、またはレンズ豆が柔らかくなるまで（過度に調理しないでください）煮ます。 月桂樹の葉を排水して廃棄します。
2. 一方、大きなボウルに、ピーマン、オリーブ、ネギ、トマト、パセリ、スグリを混ぜます。
3. 小さなボウルに、油、酢、にんにくを混ぜ合わせます。
4. ピーマンの混合物にレンズ豆を追加し、ビネグレットソースを上に注ぎます。 コートするために投げます。 塩こしょうで味を調える。
5. すぐにサーブするか、2日まで冷蔵し、サーブする前によく混ぜます。

より健康的 ビーガンレシピ!

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