このアジアの影響を受けたブロッコリーとエビのレシピを使ったゴマと生姜のフリッタータは、AICRの新しいアメリカンプレートクックブックからのものです（考えてみると、母の日の素敵な贈り物になるかもしれません）。 このフリッタータは、トーストしたごま油と生姜と醤油で味付けしたソースを使用して、脂肪とカロリーを追加せずに風味を追加します。
ブロッコリーとエビのゴマ生姜フリッタータ
サーブ4材料：
ブロッコリー小花2カップ1/2インチ
2〜3本のねぎ、トリミングしてみじん切り
細かく刻んだ赤玉ねぎ1カップ
もやし1カップ
5オンスの皮をむいた調理済みエビ、1/2インチの小片にカット（約1 1/2カップ）
小さじ3/4のトーストしたごま油
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
大きな卵3個
大きな卵白4個
中力粉大さじ2
コーンスターチ大さじ1
冷水大さじ1
減量醤油大さじ1
米酢小さじ1
にんにく1片、みじん切り
小さじ1/2のすりおろした皮をむいた生姜
小さじ1/2の砂糖
1/2カップの無脂肪、減ナトリウムチキンブロス
カノーラオイルスプレー
方向：
1. ミディアムボウルに、ブロッコリー、ネギ、タマネギ、もやし、エビ、ごま油、コショウを入れます。
2. 別のボウルで、卵、卵白、小麦粉を約2分間、固まりがほとんどなくなるまで泡だて器で泡立てます。 これを野菜の混合物に注ぎ、フォークでよく混ぜて、脇に置きます。
3. ブロイラーを予熱します。
4. 小さなボウルに、コーンスターチを大さじ1の冷水に混ぜて溶かし、ストーブの近くに置きます。
5. 小さな鍋に醤油、酢、にんにく、生姜、砂糖、スープを入れ、中火で沸騰させます。 コーンスターチの混合物をかき混ぜ、熱い液体に注ぎ、ソースが濃くて半透明になるまで1〜2分間泡だて器で混ぜます。
6. 大きなオーブンプルーフの焦げ付き防止フライパンを菜種油スプレーでコーティングします。 フライパンを中火から弱火にかけます。
7. 卵と野菜の混合物をかき混ぜてフライパンに注ぎ、混合物を滑らかにして均一な層にします。
8. 卵が固まり、底が焦げ目がつくまで、約4分間調理します。
9. フライパンをブロイラーの下に約2分間置き、上部が茶色になり、中央がほぼ乾くまで待ちます。
10. へらでフライパンからフリッタータを緩め、サービングディッシュにスライドさせます。 フリッタータを四分の一に切り、くさびの上にスプーンで温めたソースを添えます。
一食当たり： 13gの炭水化物; 食物繊維2g; タンパク質19g; 総脂肪5g（飽和脂肪1g）; ナトリウム430mg; 168カロリー。
