この独立記念日、この5人でプロのようにグリルを焼きましょう グリル 私たちのお気に入りのシェフからのヒント。
グリルを担当している場合 7月4日 今年のお祝いは、その日の最も重要な部分の1つに失望しないようにしてください。 結局のところ、休日は家族がすべてです、 食物 と花火。 私たちはお気に入りのシェフの何人かをポーリングして、プロのようにグリルに人を配置するための最高のヒントとコツを入手しました。
1. ワークスペースを計画する
ほとんどのグリル、特に木炭のグリルは、皿や調理器具などを収納するのに十分な作業スペースを提供していません。 ボルガタホテルカジノ＆スパのボビーフレイステーキのボビーフレイ、テレビパーソナリティ、シェフが救済策を提供します。 「プレートやボウルのコレクション全体をジャグリングしようとしないときは、グリルははるかにリラックスできます。 あなたはそれを行う。 グリルに十分なスペースがない場合は、グリルのすぐ隣にテーブルを設置してください」と彼は言います。 十分なスペースがあると、生肉プレートを野菜のスプレッドから分離しておくのに役立ち、家族をより健康に保つことができます。
2. 味を高める
好みのバーベキュースタイル（こすり、ソース、または組み合わせ）が何であれ、このヒントはすべての食事の風味を高めるのに役立ちます。 シークレストビーチホテルのエグゼクティブシェフ、ダニエルケニーは、新鮮なハーブを新しい方法で使用して風味を加えています。 「お気に入りの新鮮なハーブの束を取り、それらを使ってマリネやオイルを磨くだけで、フレーバーがさらに広がります」と彼は言います。 すぐにローズマリーとタイムを手に入れるために庭に向かいます。
3. それらのステーキを温めます
お気に入りのカットをグリルにかける前に、肉を少し温める機会を与えてください。 「グリルするアイテムは、グリルに入れる少なくとも20分前に冷蔵庫から取り出してください」と、Graham Elliot Bistro and Primary Food＆DrinkのシェフGrahamElliotは言います。 「こうすることで、肉は室温に近くなり、より速く均一に調理されます。 真ん中で調理するのにそれほど時間はかからないので、外側を焦がしたり、過度に調理したりするのを防ぐことができます。」
4. 煙突を使う
チャコールグリルを使用している場合、シェフは軽い液体をスキップすることをお勧めします。 はい、それは石炭の照明を容易にするかもしれませんが、あなたが使いすぎるとあなたの肉に化学的風味を与えることができます。 Del Frisco’s Grille NewYorkのエグゼクティブシェフであるGregLombardiは、木炭の煙突を使用することを提案しています。 「あなたは新聞と石炭で火を起こします。 それははるかに高速で、軽い液体よりも安全な代替品です」と彼は言います。 もう1つの簡単な安全上のヒント：「フレアが発生した場合に備えて、常にグリルのそばにスプレーボトルの水を置いてください」とアトランタのTheLuminaryのエグゼクティブシェフ兼パートナーであるEliKirshteinは言います。
5. 適切なツールを使用する
私たちのお気に入りのヒントの1つは、レッドエプロンブッチャリーのネイトアンダから来ました。 彼は、「家庭や庭の店で安いレンガを購入し、それをホイルで包んでグリルするときに肉の重さを量る」ことを勧めています。 鶏肉をすばやく焼くのに最適な方法です。」 安価なミートプレスについて話してください。 そして、常に温度計を持っていることを忘れないでください。 「肉を切って出来具合をチェックすると、おいしいジュースがすべて放出されます」と、DinosaurBar-B-Queの創設者兼ピットマスターであるジョンステージは言います。 「リブ、チキン、ステーキのすべてのスラブには完璧な仕上がりの瞬間があり、温度計はそれを見つけるのに役立ちます。」
7月4日のキラークックアウトの最高のインサイダーの秘密がすべて揃ったので、忘れずにいくつかを手に入れてください SafewayからNatureMeatを開く あなたの完璧な独立記念日を締めくくります。
この投稿はによって後援されました 安全な方法.
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