ジューシーなベリー、活気のある野菜、摘みたてのハーブ—これらは夏の最愛の味です。 しかし、夏の恵みを守るための5つの役立つヒントを参考にして、これらの新鮮な味を一年中楽しむことができます。
ジューシーなベリー、活気のある野菜、摘みたてのハーブ—これらは夏の最愛の味です。 しかし、夏の恵みを守るための5つの役立つヒントを参考にして、これらの新鮮な味を一年中楽しむことができます。
1. ベリーを凍らせる
多くのベリーは輸入または強制栽培を通じて一年中入手できますが、夏のベリーはオフシーズンのベリーよりも風味、食感、栄養に優れています。 できるだけ多くのファーマーズマーケットのベリーを買いだめし、冷凍します。
フリーズするには： ベリーを選別し、損傷したりカビの生えたものを捨てます。 ベリーをそっと洗い、きれいなペーパータオルの山の上に置きます。 さらにペーパータオルで軽くたたいて乾かし、先に進む前に乾いていることを確認してください。 大きな縁のある天板にベリーを単層で広げます。 1〜2時間、または固まるまで冷凍庫に入れます。 フリーザーバッグに移し、空気を抜いて密封し、最大3〜4か月間凍結します。
2. 缶詰に入る
缶詰で果物や野菜を保存することは、夏の味を一年中生き続けるだけでなく、パントリーに無数の食事のためのおいしい食材をストックしておくための素晴らしい方法です。 これまで缶詰にしたことがない場合は、いくつかの重要な缶詰用品と レシピ. マスターすると、お気に入りの旬の食材を手に入れることができます。 チェックアウト FreshPreserving.com ヒント、レシピ、およびリソースについては。
>>缶詰：夏の果物を保存する方法
3. ピクルス、ピクルス
漬物は、夏の果物、野菜、ハーブを一年中楽しむためのもう1つのおいしい方法です。 きゅうりのピクルスのコンセプトを超えて、庭から何でもピクルスにすることができ、前菜やおかずなどの風味豊かな食材の品揃えを提供します。
>>ピクルスの楽しさ
4. ハーブを注入したオイルと酢
ハーブを使って食事にスパイスを加える私のお気に入りの方法の1つは、オイルと酢を注入することです。 オリーブオイルまたは酢をたっぷりの新鮮なハーブと一緒に浸し、サラダドレッシング、料理の仕上げ、または料理に夏の雰囲気を加えるために、注入された調味料を手元に置いておくだけです。
5. ペストを作る
ハーブと葉物野菜を集めて、 ビーガン-フレンドリーなペスト—次に、ペストを冷凍して、夏を超えて使用できるようにします。 ペストはパスタにとって自然なものですが、サンドイッチに入れたり、スープや穀物料理に混ぜたり、油で泡立てて風味豊かなドレッシングにすることができます。 角氷トレイでペストを冷凍してから、キューブを冷凍バッグに移します。 必要なときは、レシピに必要な数のキューブを解凍するだけで、準備完了です。
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