チェリーピッキンの季節です。いつものように、私は本当に必要なものの約2倍を購入しました。つまり、一見永久的なピンクの歯を発達させることなく、1人の人間が悪くなる前に食べることができました。 良いニュースは、私はいつでもマラスキーノチェリーを作ることができるということです。
ネタバレ注意：私はそうしました、そして今私はあなたにもそれをする方法を教えています。
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マラスキーノチェリーの名前は マラスキーノリキュール、さくらんぼから作られています。 さくらんぼ（もちろんピット）を浸したいだけなら それ、あなたを責めるヨーロッパ人はいない。 深夜の秘密のスリーアイスクリームサンデーを対象としている場合は、マラスキーノリキュールで覆われた新鮮なチェリーを浸すだけです。 チョコレートソースとホイップクリームで、すべての子供たちは、両親が残酷に寝ることを強制した後、夜に密かに食べることを知っています 早い。
しかし、マラスキーノチェリーをすべての年齢の人々と共有したい場合は、アメリカンスタイルのレシピを用意しています。
アメリカのマラスキノは、チェリー風味のシンプルなシロップにスパイスと秘密の（そして予想外の）成分を染み込ませたチェリーを特徴としています：アーモンド抽出物のダッシュ。 マラスキーノチェリーに、店で手に入るもののような奇妙なネオンカラーの特徴があると期待しないでください。 その色は人工的な色によるものです（DIYのもう1つの理由）。 自家製のマラスキノは実際には色が濃くなります。 また、浸す時間によっては、以前よりも固くなる場合があります。 つまり、通路2にある偽物よりもはるかに優れています。
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自家製マラスキーノチェリーのレシピ
ジューサーがない場合は、下にボウルが付いた細かいメッシュのふるいの上にニンニクプレスで穴をあけたサクランボを押して、ジュースを集めます。
収量1パイント
準備時間：20分| 非アクティブ時間：3日以上| 調理時間：5〜10分| 合計時間：3日、25〜30分（またはそれ以上）
材料：
- 3/4カップのろ過水またはボトル入り飲料水
- 1/4カップのフレッシュチェリージュース（8〜10チェリー、ジュース）
- はちみつ1/4カップ
- 絞りたてのレモンジュース大さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- アーモンドエキス小さじ1/4
- 新鮮なサクランボ2カップ、洗浄して穴をあけ、必要に応じて茎をつけます
- 小片シナモンスティック1本
- オールスパイスベリー4個
方向：
- 中火にかけた小さな鍋で、水、チェリージュース、蜂蜜を混ぜ合わせ、蜂蜜ができるまで頻繁にかき混ぜます。 完全に溶解し、混合物はほぼ沸騰しています（液体は蒸していますが、完全には沸騰していません）、約5〜10 分。 火から下ろし、冷まします。 シンプルなシロップが冷めたら 完全に、レモンジュース、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加えてかき混ぜます。
- シナモンスティックとオールスパイスベリーを滅菌した1パイントのメイソンジャーに加えます。
- メイソンジャーに穴の開いたサクランボ（茎のオンまたはオフ）を入れ、ジャーの上部に1インチ未満のスペースを残します。 さくらんぼをつぶしたり、茎を引っ張ったりせずに、できる限りそれらを詰め込みます。 さくらんぼを覆うだけで、風味のあるシンプルなシロップを注ぎます（上部に少なくとも1/2インチのヘッドスペースがあるはずです。 すべてのシロップを使わなくても大丈夫です）。 それを覆うのに十分な単純なシロップがない場合は、もう少し水を追加します。 串や箸を瓶の端に突き刺して、気泡を逃がします。
- 瓶の縁の周りから何かを拭き（砂糖が乾くと蓋がくっつく原因になります）、瓶に蓋をします。
- さくらんぼを6週間以上保管する予定の場合は、さくらんぼを水浴で25〜30分間処理する必要があります。
- さくらんぼは、試飲する前に少なくとも3日間冷蔵庫に保管してください。
