ああ、 グリル 季節。 オープングリルのスモーキーな味わいをお気に入りの料理に加えるのに最適な時期です。 あなたがアパートやグリルの天気が予測できない地域に住んでいない限り。 何も怖くない。 14階に住んでいても、屋外の雨や輝きの味を楽しむことができ、当時はバルコニー付きのユニットをスキップして家賃を節約するのもいい考えでした。
貿易の道具
グリルにはプロパンや木炭は必要ありません。 実際の炎も必要ありません。 それはただ高く、乾いたそして直接の熱を必要とします。 屋内でのプロパンや木炭の使用はあまりお勧めしませんので、これは良いことです。
グリル面が組み込まれたストーブを購入する余裕がない（そして許可を得ていない）場合を除き、 屋外グリルの代わりに使用できる主なオプションは、コンログリル鍋とカウンタートップの2つです。 グリル。
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カウンタートップ： ほとんどの人は、カウンタートップグリルが最良の選択肢であると考えています。 これは、モデルの仕様に応じて当てはまる場合と当てはまらない場合があります。 カウンタートップモデルに取り組んでいる場合は、適切なオプションがあることを確認してください。
- 完全な温度制御
- 温度が華氏450度を超えます（屋外グリルは華氏700度まで熱くなる可能性があります）
- そのふた しません あなたの食べ物を蒸します
コンロ： 一方、グリル鍋は、コンロの最高温度によってのみ制限されます。 保管も簡単です。 これらはあなたが探すべき機能です：
- 鋳鉄は、屋外グリルの完成品をより忠実に模倣しているため、熱く叫び、一定の温度を維持します
- 鋳鉄は均一な熱のためにバーナーと完全に接触する必要があるため、シングルバーナーグリルパン
私はこれが好き Lodgeのリバーシブルグリルツーグリドルモデル.
私も使うのが好きです シングルバーナー誘導コンロ 私はストーブにガラスのコンロを持っているので、屋内グリルに使用します。高熱によるものや、重い鋳鉄製のグリルを落としたために、割れることが心配です。 それは明らかにオプションです。
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そのグリルを熱くする
カウンタートップモデルでもコンロモデルでも、屋内グリルは屋外グリルと同じように予熱する必要があります。 カウンタートップモデルの場合、グリルごとに予熱にかかる時間が異なるため、取扱説明書を参照してください。
鋳鉄製のグリルの場合は、調理に必要な温度に予熱したオーブンに約15分間入れます。 終わったら、頑丈なオーブンミットを使用して、予熱したバーナーに置き、慎重に油を塗り、屋外と同じように調理します。 バーベキューは伝統的に、プロセスのある時点で（完全ではないにしても）より低い温度を使用しますが、 一方、従来のグリル（ハンバーガー、ステーキなど）では、外側を焼くためにより高い温度が必要になる場合があります。 お肉。
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屋外グリルフレーバーハック
グリルをするのに直火は必要ないのは事実ですが 科学的に、その炎に伴う煙の欠如は風味に影響を与えます。 火を使わずに調理するしかないときに、その煙を模倣する方法はいくつかあります。
- スモークパプリカ、アンチョチリパウダー、チポトレパウダー、クミン、スモークソルトなどのスモーキースパイスをこすりに加えます。
- グリルする前に、小さじ1/8の燻液で肉の外側をこすります。
- 脂肪には油やバターの代わりにベーコングリースを使用してください。
- バーベキューソースにスモーキーリキッドを追加します：リキッドスモーク、 スモークビール、アドボソース、糖蜜。
屋内でのグリルは、屋外でのグリルとまったく同じ味がすることがありますか？ そうではないかもしれませんが、これらのフレーバーのいくつかが屋内グリルを好みにすることに気付くかもしれません。
