これは野菜ベースのラザニアで、赤く見えません。 クリーミーなホワイトソースとチーズのミックスが、このパスタ料理の豊かな風味をもたらします。
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クリーミーなサツマイモとアスパラガスのラザニアのこのミートレスマンデーレシピは、五感の真の御馳走です。 このレシピは、ラザニアを焼く準備ができるまであなたをつま先で動かしますが、作るのは簡単で、このパスタ料理に含まれている独特の味を楽しむことができます。
ベジタリアンバージョンであっても、ラザニアを作るときに赤が見えるのはおそらく慣れているでしょう。 これをチェックしてください：私は赤いソースをクリーミーなベシャメルと濃厚なリコッタチーズとモッツァレラチーズの混合物に交換しました。 安っぽいと言えますか？ サツマイモとアスパラガスがこの肉のないラザニアの豊かな風味と色にどのように加わるかが大好きです。
クリーミーなサツマイモとアスパラガスのラザニアレシピ
6人分
材料：
- 大きなサツマイモ1個（または小さなサツマイモ2個）を皮をむき、薄切りにします
- オリーブオイル大さじ1
- 小さな束のアスパラガス1個、1インチにカット（約1カップ）
- 12オンスのリコッタチーズ
- 卵1個
- モッツァレラチーズ1/2カップ、分割
- 1/4カップのすりおろしたパルメザンチーズ
- 小さじ1/4の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- 2-1 / 2大さじバター
- ミルク2カップ
- 小麦粉1/4カップ
- にんにく1片、みじん切り
- 小さじ1/2の挽いたナツメグ
- 小さじ1/2の乾燥セージ
- 3/4ポンドのラザニアヌードル
- バター大さじ1、12個に切る
- 焦げ付き防止クッキングスプレー
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱します。 2枚のベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。
- さつまいもスライスを天板にのせ、オリーブオイルをまぶします。 約15分またはジャガイモが柔らかくなるまで焼く。 オーブンから取り出し、脇に置きます。
- 大きな電子レンジ対応ボウルに約1/8カップの水を追加します。 アスパラガスを加え、電子レンジで約1分間蒸します。 アスパラガスを排出し、脇に置きます。
- リコッタチーズ、卵、モッツァレラチーズ1/4カップ、パルメザンチーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。 よく混ぜ、使用する準備ができるまで冷蔵します。
- 中火にかけた中型鍋にバターを加えます。 溶けたら、小麦粉をゆっくりと泡だて器でなめらかにします。 これがベシャメルソースになります。
- 泡だて器で徐々にミルクを混合物に加えます。 混合物を、約10分間、または厚くなるまで、絶えず泡だて器で調理し続けます（スプーンの後ろを簡単に覆うはずです）。
- コンロから取り出し、にんにく、ナツメグ、セージを泡だて器で入れます。 完全に冷やすために取っておきます。 ベシャメルが冷めたら、パッケージの指示に従ってラザニアヌードルを調理し、水気を切ります。
- 焦げ付き防止クッキングスプレーで8x12インチのベーキング皿に軽くスプレーします。 中厚のベシャメルソースをグラタン皿の底に均等に広げます。 ソースの上に麺を1層重ねます。 リコッタチーズの混合物の層を麺の上に広げ、次にサツマイモのスライスの1/2とアスパラガスの1/2の層を広げ、次にベシャメルソースのスプーン数杯を点在させます。
- 別の麺の層、リコッタの層と残りの野菜を追加し、次に残りのベシャメルを点在させます。
- 残りの麺で仕上げ、残りの1/4カップのモッツァレラチーズを均等に振りかけます。 バターを点在させます。
- 天板にアルミホイルをかぶせ、30分ほど焼きます。 ホイルを取り除き、さらに10〜15分間、または上部が金色になるまで焼きます。
- ラザニアをオーブンから取り出し、少し冷ましてからカットしてお召し上がりください。
クリーミーなラザニアを掘り下げます。
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