グルテンフリーの簡単なマフィンには、アップルサイダーを焼き、その上に薄くスライスしたリンゴがあります。 パイのように簡単です！
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誰もがアップルパイが大好きです。 ええと、少なくとも私は知らない人を知りません！ フレーク状のバターの皮に囲まれた、シナモンと砂糖、おそらくナツメグのヒントが入った柔らかくて暖かいリンゴ。 しかし、時には、アップルパイを焼くのは言うまでもなく、転がしたり、冷やしたり、押し込んだり、投げたりする時間がないこともあります。 これらのアップルサイダーマフィンは、一日中パイを焼いているような香りを家にもたらします。 さらに、彼らのバターのような柔らかさはあなたの口の中で単に溶けるでしょう。
柔らかいマフィンをすぐに準備する秘訣は？ 湿った材料（バター、サワークリーム、卵）をキッチンカウンターに一晩置いて、ベーキング時に適切に室温になるようにします。 冷たいバターや卵でマフィンを作ろうとしたことがありますか？ すべてが固まり、材料が組み込まれません。 これで、曜日を問わず、マフィンの成功の秘訣がわかりました。
グルテンフリーのアップルサイダーマフィンのレシピ
14個のマフィンを生成します
材料：
マフィン
- 1-3 / 4カップの万能グルテンフリー小麦粉（お気に入りのブレンド、または私の頼りになるブレンドを使用してください：1カップ 極細の茶色または白の米粉と大さじ6の馬鈴薯でんぷんと大さじ4のタピオカ 小麦粉/でんぷん）
- キサンタンガム小さじ1/2（ブレンドにすでに含まれている場合は省略）
- ベーキングパウダー小さじ1-1 / 2
- 小さじ1/4の重曹
- コーシャソルト小さじ1/4
- 小さじ1杯の挽いたシナモン
- 砂糖1/2カップ
- 室温で大さじ8杯の無塩バター
- 室温で1/4カップのサワークリーム（またはプレーンな全乳ヨーグルト）
- 室温で2個の大きな卵を殴る
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
- 3/4カップのアップルサイダー、室温（同量のリンゴジュースを使用できます）
トッピング
- 大きなベーキングアップル1個、皮をむき、芯を取り、非常に薄くスライスしてから半分にカットします（私はガラアップルを使用しました）
- 小さじ3/4の挽いたシナモン
- 砂糖大さじ2
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 標準の12カップのマフィン焼き器にグリースを塗るか裏打ちして、脇に置きます。
- まず、マフィン生地を作ります。 大きなボウルに、小麦粉ブレンド、キサンタンガム、ベーキングパウダー、重曹、塩、シナモン、砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。 ボウルを脇に置きます。 別の小さなボウルにバターとサワークリームを入れ、軽くふわふわになるまで激しく叩きます。 卵とバニラを加え、よく混ざるまでもう一度叩きます。 乾燥した材料の中央にウェルを作り、バターとサワークリームの混合物とアップルサイダーを交互に加え、添加の間によく混ぜます。 マフィンバッターは厚くする必要がありますが、軽くてふわふわです。
- マフィンバッターをマフィン缶の準備されたウェルにすくうか注ぎ、各ウェルを約3/4いっぱいに満たします。 缶を前後に振ってマフィンバッターを各ウェルに均等に分散させ、マフィン缶を脇に置きます。
- 小さなボウルにトッピングをします。 スライスしたリンゴ、シナモン、砂糖をボウルに入れ、トスしてリンゴをシナモンシュガーでよくコーティングします。 マフィン缶の各ウェルのバッターの上に5〜6個の薄くスライスしたリンゴを置きます。 ゆっくりと均等に押し下げます。
- 予熱したオーブンの中央にマフィン焼き器を置き、リンゴが柔らかくなるまで焼きます。マフィンは非常に薄く金色になります。 茶色で、マフィンの中央に挿入されたつまようじは、いくつかの湿ったパン粉が付いた状態で、ほとんどきれいに出てきます（約20 分）。 マフィン焼き器で少なくとも5分間冷ましてから、お召し上がりください。 残りのマフィンバッターで繰り返します。 完全に冷却された残りのマフィンを凍結します。
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