フライドチキンの場合、サクサクした皮は必須です。これは、指でなめるような手羽先を使用した、グルテンフリーの完璧なバージョンです。
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フライドチキン…それ以上のコンフォートフードはありませんよね？ 素晴らしくサクサクしたフライドチキンの皮を作る秘訣は小麦粉のコーティングですが、グルテンフリーの友達が見逃してはいけないと思ってほしくありません。
このグルテンフリーバージョンは、グルテンフリーのベーキングフラワーミックスを使用しており、それでも完全にサクサクした結果が得られます。 レモンディップをスキップしないでください。スパイシーな手羽先にぴったりのレモンタンです。
グルテンフリーのクリスピーフライドチキンとレモンヨーグルトのディップレシピ
サーブ4
材料：
- 3ポンドの手羽先（他の鶏肉のカットも機能します）
- 小さじ1の塩
- コショウ小さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2
- 小さじ1杯のスモークパプリカ
- 2/3カップのグルテンフリーのベーキングフラワー
- フライ用油
- プレーンヨーグルト1/2カップ
- レモン1個のジュース
- パセリのみじん切り大さじ1
- ディルピクルス1個、みじん切り（オプション）
方向：
- 小さなボウルに、スパイスを混ぜ合わせます。
- 鶏肉をすすぎ、軽くたたいて乾かします。 大きなボウルに入れます。 スパイスを入れて蓋をし、2時間冷蔵します。
- 鶏肉を冷蔵庫から取り出し、よくコーティングされるまで小麦粉をまぶします。
- 大きな鍋またはダッチオーブンで、フライ油を十分に加熱して、側面が約2〜3インチ上がるようにします。
- 油が熱くなったら、鶏肉をバッチで追加します。 ポットを過密にしないでください。 金色になりカリカリになるまで、片面約5〜7分間炒めます。
- ペーパータオルで裏打ちされたラックに移して水気を切る。
- 小さなボウルに、ヨーグルト、レモンジュース、パセリ、刻んだピクルス（オプションですが、ピクルスはソースに素晴らしいディルタンを与えます）を混ぜ合わせ、ホットチキンと一緒に出します。
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